Ongetwijfeld lust ook jij een romige aspergesoep. Voeg er wat heerlijke gerookte zalm aan toe en je hebt een lekker vullende maaltijdsoep!
Aspergesoep met zalm
Ingrediënten
- 500 gr witte asperges
- 1 teentje look
- 1 ajuin
- 100 ml volle room
- 100 gr gerookte zalm
- 500 ml kippenbouillon
- Kruiden: peper, zout
- 1 stengel pijpajuin
- 1 el boter
Instructies
- Snij het teentje look en de ajuin in kleine stukjes. Roerbak met de boter in een pot.
- Schil ondertussen de asperges & snij de harde eindes af. Breek de asperges eventueel in 2 of 3 stukken, zodat ze gemakkelijk in je pot passen.
- Voeg de asperges toe aan de pot. Overgiet met de kippenbouillon. Hoe minder water, hoe romiger je soep zal worden. Hou eventueel nog wat water over voor op het einde. Laat 10 minuten goed doorkoken. Voeg nu de room toe aan het geheel. Laat eventueel nog een minuutje doorkoken.
- Mix het geheel grondig.
- Werk af met strookjes gerookte zalm en wat pijpajuin.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 366.4kcalCarbohydrates: 8.3gProtein: 17.5gFat: 26.3gFiber: 5.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
