.st0{fill:#FFFFFF;}

Avocadosoep 

 december 29, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Avocado. Een fruitsoort die rijk is aan potassium en waarvan je vanzelf in ketose raakt als je niets anders zou eten de hele dag.  Onze kinderen hebben we nog niet overtuigd gekregen van de structuur van avocado. Maar met deze avocadosoep kunnen we hen wel plezier doen! Zeker als we nog wat extra stukjes geitenkaas of verse garnaaltjes toevoegen.

avocado soep

Avocadosoep

5 van 1 stem
Gang Lunch, Voorgerechten
Porties 4 tassen

Ingrediënten
  

  • 1 teentje look
  • 2 sjalotten
  • 1 el vers citroensap
  • 2 rijpe avocado's
  • 250 ml volle room
  • 0.5-1 kippenbouillonblokje zelfgemaakt indien mogelijk
  • 500 ml water
  • Kruiden: peper, zout, cayennepeper, komijn
  • Verse peterselie

Instructies
 

  • Laat wat kokosolie smelten in een pot. Voeg er look en ajuin toe. Roerbak een 2-tal minuten.
  • Haal ondertussen het vruchtvlees uit de avocado's. Besprenkel de avocado's met het citroensap en voeg alles toe aan de pot.
  • Voeg nu het water met bouillonblokje toe aan het geheel. Breng alles gedurende 8-10 minuten aan de kook. Blijf roeren.
  • Haal van het vuur en mix alles met een blender. Voeg nu ook de volle room toe. Meng goed en serveer onmiddellijk.
  • Werk af met verse peterselie. En eventueel een smaakmaker naar keuze (blokjes geitenkaas, gebakken scampi, verse garnalen, ...). Keuzes zijn eindeloos.
    avocado soep
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes

Calories: 327kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gFiber: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>
%d bloggers liken dit: