.st0{fill:#FFFFFF;}

Bananencake 

januari 9, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Ok.  Bananen op zich kan je niet echt keto-vriendelijk noemen. 🙂 Zeker niet tijdens de aanpassingsfase. Deze bananencake bevat echter ook heel wat gezonde vetten, waardoor je deze cake (met mate) wel kan eten als je keto-aangepast bent en bijvoorbeeld van plan bent om een stevige sportinspanning te leveren. Gegarandeerd blijf je dan in ketose!

Dankzij de kokosmelk, kokosolie en lijnzaad is deze cake heel wat beter dan een pure banaan op zich.

Of als lekker dessert voor de kindjes. Zoet van smaak en zonder geraffineerde suikers.

Bananencake

5 van 3 stemmen
Gang Dessert, Snack
Porties 10 stukken

Ingrediënten
  

  • 3 eieren
  • 2 bananen
  • 400 ml kokosmelk
  • 40 gr kokosmeel
  • 60 gr gebroken lijnzaad
  • snuifje zout
  • 1 tl kaneel meer of minder naar smaak
  • 1,5 tl baksoda

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175 graden.
  • Prak de bananen en kluts de 3 eieren goed door elkaar.
  • Meng de kokosmelk door het geheel.
  • Voeg nu de kokosmeel en lijnzaad toe. Roer (of mix) goed zodat er geen klonters ontstaan.
  • Voeg alle kruiden toe en baksoda toe.
  • Gebruik de helft van de kokosolie om je ovenschotel in te vetten. Andere helft kan je door het beslag mixen.
  • Bak gedurende 40-50 minuten in de oven.
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 158kcalKoolhydraten: 7gEiwitten: 5gVetten: 12gSaturated Fat: 9gVezels: 2gSuiker: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
januari 9, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Dag Aimee, kokosmeel is niet zomaar 1 op 1 te vervangen door amandelmeel. Kokosmeel werkt enorm absorberend en om een gerechtje te creëren, heb je er niet heel veel van nodig. Je hebt bijvoorbeeld heel wat minder kokosmeel nodig (ongeveer 1/4) ten opzichte van “gewoon” meel.

    Wil je dit gerecht namaken met amandelmeel zal de smaak ook heel wat anders zijn, en moet je dus heel wat meer amandelmeel toevoegen.
    Groetjes

  • Beste Sofie, had dit recept eruit gepikt voor vandaag. Bij het doorlezen van de instructies bij punt 6, staat het gebruik van kokosolie. Ik kan in de ingredientenlijst de hoeveelheid kokosolie niet terugvinden. Nu weet ik niet hoeveel ik moet gebruiken in het beslag? Zou je dat door kunnen geven? Mijn kids verheugen zich namelijk enorm op deze babanencake 😁
    Met vriendelijke Keto-groet,

    Eline ’t Hart

  • Hi Eline, je kan een half theelepeltje kokosolie toevoegen aan het beslag (eenmaal je alles goed door elkaar hebt gemixt). Is niet verplicht!
    Ik pas het recept ook eventjes aan.

    Groetjes

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: