• Verwarm de oven op 170°.
• Stoom de bloemkool kort (max 10 minuten), zodat ze iets zachter worden. Niet te lang, want ze moeten straks nog even in de oven.

De saus

• Voeg de boter toe aan een sauspan. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de ajuin toe. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden. Voeg daarna ook de look toe.
  
• Blus de look en ajuin met de balsamico vinaigrette. Blijf ondertussen goed roeren.
• Voeg daarna de room, roomkaas en tomatenpasta toe. Meng alles goed door elkaar en voeg op het einde kleine stukjes van één bol mozarella toe.
  
• Blijf steeds goed roeren. Zodra je een dik geheel hebt, kan je alle kruiden eraan toevoegen (oregano, basilicum, peper, zout). Proef en voeg naar smaak eventueel nog extra toe. Haal alles van het vuur.

Bloemkool pizza casserole

• Neem een grote ovenpan. Voeg een eerste laag gestoomde bloemkool toe. Voeg daarop de schijfjes pepperoni en mozarella kaas.
  
• Herhaal bovenstaande & voeg dus een extra laag bloemkool pepperoni en kaas toe.
• Overgiet de schotel met je zelfgemaakte saus. Eindig met nog wat extra mozarella kaas.
  
• Bak in de oven gedurende 20 minuten (of tot de saus begint te bubbelen).
  
• Smakelijk !