Bloemkool. De absolute must-have in elke keto-keuken. Ook hier weer verrassend lekker.
Deze bloemkoolwafels zijn op smaak gebracht met rijkelijk veel kaas. Dit maakt de wafel wat krokant. De toevoeging van avocado olie geeft echt het verschil!
Geen fan van veel kaas bij het ontbijt? Probeer eens onze bloemkoolwafels op basis van lijnzaad en spekjes.
Bloemkoolwafels
Ingrediënten
- 350 gr geraspte kaas mengeling van cheddar & mozzarella
- 250 gr geraspte rauwe bloemkool
- 2 eieren
- 2-3 el avocado-olie of olijfolie
- 1 el wijnsteenbakpoeder
- Kruiden: peper, zout, oregano aan te vullen naar smaak
Instructies
- Verwarm je wafelijzer. Rasp of mix ondertussen de bloemkool in je foodprocessor klein.
- Mix alle ingrediënten bij de geraspte bloemkool.
- Besmeer het wafelijzer met wat extra kokosvet of olijfolie.
- Voeg kleine hoopjes van het mengsel toe aan het wafelijzer. Het duurt wel even voor deze wafels klaar zijn (5-6 minuten). Wanneer je het wafelijzer opent en de wafels “splitsen” nog, moet je nog even geduld hebben. Ze zijn nog niet klaar.
- Je kan ze onmiddellijk opeten, of nog even laten afkoelen. Dan worden ze nog iets krokanter van smaak. Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 202kcalCarbohydrates: 2.1gProtein: 10gFat: 17gSaturated Fat: 7.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gFiber: 0.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
