Juiste kwaliteit

Boter van de juiste kwaliteit is prima voor je! Da’s de essentie, al betekent het niet dat je het constant én op alles moet gieten. Ondertussen beseffen we dat dierlijke producten niet gedemoniseerd mogen worden omwille van het gehalte aan verzadigde vetten. Dat is dus ook bij boter het geval. Grasgevoerde boter is zelfs rijk aan vetoplosbare vitamines en andere voedingsstoffen zoals geconjugeerd linolzuur (cla). 

Anderzijds betekent het niet dat je constant bij alles boter moet doen of het lepeltjesgewijs moet kappen. In het begin van de keto hype jaren geleden zag je op sociale media heel wat mensen veel boter doen in hun koffie of boter smeren op de keto-voeding dat ze aten. 

Hoe zit het met notenboter?

Als uitsmijter nog dit. Af en toe krijg ik de bijkomende vraag: “Ok, kwalitatieve boter van koeien die grasgevoerd werden, dat begrijp ik. Maar hoe zit het dan met notenboter?”

Notenboter kan ook heerlijk zijn, maar komt wat mij betreft wel met een caveat – die trouwens ook bij noten zelf geldt. Notenboter bevat typisch heel wat koolhydraten en smaakt heerlijk, dus wees voorzichtig. Controleer sowieso de lijst van ingrediënten op het etiket van je notenboter aangezien veel ervan gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten. 

Bovendien kunnen sommige notenboters een mix zijn van een specifieke noot in combinatie met pinda’s. Ook die wil je vermijden.

Wat is er in godsnaam mis met pinda’s en pindakaas?

Pinda is geen noot en is behoorlijk ontstekingsbevorderend. Pinda’s hebben ook een hoger koolhydraatgehalte in vergelijking met andere noten. Als je toch notenpasta wil eten, vermijd dan pindakaas en kies voor andere opties: amandelboter, macadamianotenboter, walnotenboter of bijvoorbeeld kokosboter als de belangrijkste alternatieven.

Laat zeker weten wat je hiervan vindt.