Broccolirijst maken we hier thuis regelmatig. Een gemakkelijk alternatief voor de klassieke bloemkoolrijst. Ook de kindjes lusten het graag en krijgen dit af en toe (gemengd met wat fetakaas, pitten en zaden) mee in hun lunchdoosjes. Met wat zelfgemaakte tzaziki bijvoorbeeld :).
Met dit receptje maak je snel wat broccolikaas-platbroodjes klaar. Ideaal als aperitiefhapje maar ook in de lunchdoos.
Broccoli-kaas platbrood
Ingrediënten
- 400 gr broccolirijst
- 150 gr geraspte mozzarellakaas
- 2 eieren
- 1.5 el psyllium
- 2 teentjes look
- 1 kleine ajuin optioneel
- Kruiden: cayenne peper, zout, verse peterselie
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Haal je broccoli door een foodprocessor tot je de grootte van rijstkorrels hebt verkregen. Gebruik ook zeker de delen van de stam!
- Meng nu in een grote kom de broccoli rijst, eieren, kaas en alle kruiden goed door elkaar.
- Smeer uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Plaats 20-25 minuten in de oven, of tot alles goudbruin is geworden.
- Dit gerechtje is zowel koud als warm lekker.
- Smakelijk!
Voedingswaardes per portie
Calories: 37.7kcalCarbohydrates: 1.1gProtein: 2.7gFat: 2.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heeeeeeerlijk👌
super lekker en gemakkelijk te maken! Ik zou graag willen weten hoeveel kcal en koolhydraten erin zitten.
Bedankt Dana ! fijn om te horen. Ik heb de voedingswaardes net toegevoegd.
1 portie is hier wanneer je het deeg deelt door 20 stukken.