De ingrediënten van dit maanzaadbrood zijn eigenlijk heel eenvoudig. Zeker als je al een tijdje bezig bent met keto, heb je alle voedingsmiddelen vaak standaard in huis. Het enige dat voor ons nieuw was, was om bloemkool te gebruiken als onderdeel van het deeg.
Dit brood is redelijk neutraal van smaak. Ideaal om te beleggen met wat roomkaas, een lekkere avocado of gerookte zalm. Voor de zoetere bekken zijn zelfgemaakte confituur en chocospread een prima keuze.
Dit brood toasten is ook een prima idee!
Brood met maanzaad
Ingrediënten
- 0.5 bloemkool +/- 250 gram
- 5 eieren
- 175 gr amandelmeel
- 25 gr psyllium
- 75 gr boter
- 2-3 el maanzaadjes
- 1 el bakpoeder
- 0,5 el zout
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Snij (of rasp) de bloemkool in kleine stukjes. Stoom de bloemkool tot ze helemaal plat is. Leg het stuk boter op de bloemkool en mix tot je een gladde massa hebt.
- Neem ondertussen een grote kom en meng alle droge ingrediënten door elkaar (maanzaadjes, bakpoeder, amandelmeel, zout, psyllium).
- Kluts de eieren even kort door elkaar en meng ze samen met de bloemkool door de droge ingrediënten.
- Maak nu een mooie broodvorm. Werk af met nog wat extra maanzaadjes (of andere sesamzaadjes indien gewenst).
- Plaats +/-35-40 minuten in de oven.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaarde is voor het volledige brood.
Voedingswaardes per portie
Calories: 2111kcalCarbohydrates: 26.7gProtein: 72.8gFat: 180.2gSaturated Fat: 53.5gPolyunsaturated Fat: 31.7gMonounsaturated Fat: 81.7gFiber: 47.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Hoeveel sneetjes brood konden jullie hieruit snijden? Als je ongeveer normale plakken brood aanhoudt?
Dag Aimee, een 10-12 tal sneetjes ongeveer. Beetje afhankelijk wel van je bakvorm waarin je dit gaat klaarmaken.
Is dat goed: 2 el bakpoeder, 1 el zout?
el = eetlepel?
yep, dat klopt!
In het recept staat 1 el bakpoeder en 2 el zout. Dit lijkt mij andersom te moeten.