.st0{fill:#FFFFFF;}

Brood met maanzaad 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

De ingrediënten van dit maanzaadbrood zijn eigenlijk heel eenvoudig. Zeker als je al een tijdje bezig bent met keto, heb je alle voedingsmiddelen vaak standaard in huis. Het enige dat voor ons nieuw was, was om bloemkool te gebruiken als onderdeel van het deeg.

Dit brood is redelijk neutraal van smaak. Ideaal om te beleggen met wat roomkaas, een lekkere avocado of gerookte zalm. Voor de zoetere bekken zijn zelfgemaakte confituur en chocospread een prima keuze.

Dit brood toasten is ook een prima idee!

brood met maanzaad

Brood met maanzaad

4.17 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 55 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang Bijgerechten, Broodvervangers, Lunch, Ontbijt
Porties 1 brood

Ingrediënten
  

  • 0.5 bloemkool +/- 250 gram
  • 5 eieren
  • 175 gr amandelmeel
  • 25 gr psyllium
  • 75 gr boter
  • 2-3 el maanzaadjes
  • 1 el bakpoeder
  • 0,5 el zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Snij (of rasp) de bloemkool in kleine stukjes. Stoom de bloemkool tot ze helemaal plat is. Leg het stuk boter op de bloemkool en mix tot je een gladde massa hebt.
  • Neem ondertussen een grote kom en meng alle droge ingrediënten door elkaar (maanzaadjes, bakpoeder, amandelmeel, zout, psyllium).
  • Kluts de eieren even kort door elkaar en meng ze samen met de bloemkool door de droge ingrediënten.
  • Maak nu een mooie broodvorm. Werk af met nog wat extra maanzaadjes (of andere sesamzaadjes indien gewenst).
    brood met maanzaad
  • Plaats +/-35-40 minuten in de oven.
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaarde is voor het volledige brood.

Voedingswaardes per portie

Calories: 2111kcalCarbohydrates: 26.7gProtein: 72.8gFat: 180.2gSaturated Fat: 53.5gPolyunsaturated Fat: 31.7gMonounsaturated Fat: 81.7gFiber: 47.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
maart 17, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Hoeveel sneetjes brood konden jullie hieruit snijden? Als je ongeveer normale plakken brood aanhoudt?

  • In het recept staat 1 el bakpoeder en 2 el zout. Dit lijkt mij andersom te moeten.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: