Houd je van de smeuïge smaak van verse buffelmozzarella? Dan is deze burratasalade helemaal iets voor jou. Een heerlijke combinatie tussen mozzarella (aan de buitenkant) en room aan de binnenkant. Wij bestellen de onze vaak bij Matteo’s Mozzarella. Burrata betekent letterlijk ‘boterachtig’ in het Italiaans. Past perfect binnen een gezonde keto levensstijl, niet?

Deze salade is een perfect bijgerechtje voor heel wat vleesgerechten. Of maak er jouw lunch van, ideaal met een favoriete broodvervanger, bijvoorbeeld onze ciabatta of crackers.

Burratasalade

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 5 minuten min

Gang Bijgerechten, Salade

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 75 gr verse kervel
• 15 gr rodebietenkiemen
• 1 bol burrata
• 1 tomaat
• 1 lente-ui
• 1 el avocado-olie of olijfolie
• Kruiden: peper, zout, oregano, basilicum

Instructies

 

• Knip de verse kervel in stukjes en meng samen met de rodebietenkiemen.
• Snij de tomaten in schijfjes.
• Plaats de burrata er bovenop.
• Werk af met lekkere kruiden en besprenkel met avocado-olie.
• Smakelijk!

Voedingswaardes per portie

Calories: 106.6kcalCarbohydrates: 4.4gProtein: 4.7gFat: 8.1g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!