.st0{fill:#FFFFFF;}

Carpaccio van koolrabi 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

augustus 27, 2018

De carpaccio van koolrabi is fris en vol van smaak. De koolrabi in combinatie met rucola-pesto en preischeuten zijn overheerlijk.

carpaccio van koolrabi

Carpaccio van koolrabi

0 van 0 stemmen
Gang Bijgerechten, Voorgerechten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 koolrabi
  • 1 handvol preischeuten
  • 8 radijsjes
  • 4 flinterdunne schelletjes rauwe ham optioneel
  • 1/3 citroensap
  • peper, zout

pesto

  • 4 grote eetlepels roomkaas
  • 4 grote eetlepels parmezaanse kaas geraspt
  • 75 gr rucola
  • 5 el olijfolie
  • 1à2 el walnotenolie
  • citroensap
  • peper, zout

Instructies
 

Pesto

  • Voeg alle ingrediënten in een grote kom en mix met een staafmixer tot je een pesto structuur hebt.

Carpaccio van koolrabi

  • Schil de koolrabi en was de radijsjes grondig. Zet nu je mandoline op een fijne stand en snij ze in gelijke schijfjes.
  • Plaats de koolrabi in een mooi cirkeltje op je bord. Voeg er de radijsjes aan toe.
  • Voeg een grote eetlepel van de pesto toe in het midden van het bordje. Versier met de preischeuten.
  • Scheur de rauwe ham in stukjes en voeg ze toe aan je bordje.
  • Werk af met voldoende citroensap & olijfolie, peper & zout.
    carpaccio van koolrabi
  • Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
augustus 27, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!

    %d bloggers liken dit: