Niets heerlijker dan een romige champignonsoep tijdens de koudere maanden. Bovendien bevatten champignons heel wat vitaminen en mineralen.
Champignonroomsoep
Ingrediënten
- 500 gr champignons witte en kastanje
- 1 grote ajuin
- 250 ml room
- 500-750 ml water
- 1 teentje look
- 1 klont boter
- 1 groentenbouillon blokje
- Kruiden: peper, zout, rozemarijn
Instructies
- Snij de ajuin en de look in kleine stukken en roerbak in de boter tot ze wat glazig zijn geworden.
- Maak ondertussen de champignonnen proper met een keukenpapiertje en snij ze ondertussen in kleinere stukken.
- Voeg ze toe aan de pot. Meng alles goed door elkaar en voeg daarna het water met het bouillonblokje toe, alsook alle kruiden.
- Laat het geheel een tiental minuten doorkoken. Mix alles met de staafmixer tot je een gladde massa hebt.
- Voeg de room toe net voor het opdienen.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 239kcalCarbohydrates: 7gProtein: 5gFat: 21gSaturated Fat: 15g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heerlijk eenvoudig, en erg lekker!