Een leven zonder chocolade of kaastaart? Ik denk het niet! 😉
Na de kaastaart met bosbessen, chocolade cheesecake, chocolade ganache, chocoladetaart zonder bloem, en nog heel wat andere gerechtjes, heb ik me aan een chocolade ijstaart gewaagd. Het werd een combinatie van een smaakvolle bodem, chocolade ganache en mascarpone.
Dit recept is makkelijk in bereiding. Heel waarschijnlijk heb je alle ingrediënten gewoon in je koelkast liggen.
Een goed idee is zo’n chocolade ijstaart permanent standaard in je diepvries te hebben.
Chocolade ijstaart
Ingrediënten
- 75 gr amandelmeel
- 250 gr mascarpone
- 50 gr gezouten boter
- 1.5 el ongezoete cacaopoeder
- 1.5 el vanille-extract idealiter zelfgemaakt
- 150 ml volle room
- 50 gr donkere chocolade
- erythritol naar smaak
Instructies
- Start met de bereiding van de bodem. Smelt de boter au-bain-marie.
- Meng amandelmeel samen met 0.5 el vanille-extract, cacapoeder en erythritol (hoeveelheid naar smaak) grondig door elkaar. Voeg de gesmolten boter eraan toe.
- Plaats het deeg in een met bakpapier beklede schotel en plaats 10 minuten in de oven op 175°. Laat daarna afkoelen.
- Klop ondertussen de mascarpone op met 0.5 el vanille-extract en erythritol (naar keuze).
- Giet de mascarpone over de afgekoelde bodem en plaats 15 mins in de koelkast.
- Maak ondertussen de chocolade ganache. Verwarm de volle room au-bain-marie en blijf roeren. Haal de room van het vuur en voeg de chocolade eraan toe. Blijf roeren tot je een mooi geheel hebt.
- Giet deze ganache bovenop de mascarpone. De ganache kan ook onder de mascarpone verdwijnen bij het gieten. Dat is prima.
- Plaats in de koelkast en/of diepvries.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 262.5kcalCarbohydrates: 4gProtein: 3.4gFat: 26g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
