.st0{fill:#FFFFFF;}

Aardbeien-rabarber confituur 

mei 24, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Wist je dat rabarber in feite een groente is? Het is de ideale groente om een lekkere confituur van te maken. En de perfecte combinatie met aardbeien.

Als je kijkt naar de voedingswaarde tabel dan zijn de verhoudingen allerminst keto. Het kan ook niet anders. Want behalve het chiazaad zijn er geen vetten toegevoegd aan deze confituur. Toch willen we jullie dit recept niet onthouden, want confituur eet je (normaalgezien) niet alleen ;).

Soms is een beetje confituur heerlijk bij je potje Griekse Yoghurt met zelfgemaakte granola, of als beleg op een zelfgemaakt ketobrood.

Maar belangrijker. Deze confituur bevat geen toegevoegde suikers of suikervervangers. Heel wat gezonder dan wat je in de rekken kan vinden ;). Overdrijf er gewoon niet mee. Want “de dosis maakt het vergif”.

Aardbeien-rabarber confituur

0 van 0 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min
Gang Bijgerechten, Ontbijt

Ingrediënten
  

  • 225 gr rabarber
  • 75 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 citroensap
  • 1 cm gember
  • 1 el MCT-olie

Instructies
 

  • Was de rabarber en de aardbeien goed. Snij ze in gelijke stukken.
  • Plaats ze in een kookpot samen met het stukje gember en voeg water toe (2 à 3 eetlepels). Een grondje water is meer dan genoeg (ze mogen zeker niet zwemmen). Laat koken.
  • Eenmaal de ingrediënten goed zacht zijn, mag je de pot van het vuur halen.
  • Voeg nu de andere ingrediënten toe, namelijk chia zaad, MCT olie, kaneel en citroensap.
  • Mix alles goed door elkaar. Verplaats je confituur nu in een glazen pot. Laat afkoelen en sluit af. Om ervoor te zorgen dat de chiazaadjes goed verspreid zijn, kan het zijn dat je na een 5 à 10-minuten even de pot goed moet schudden.
  • Bewaar je confituur in de koelkast.
  • Smakelijk !

Notities


Een lekkere confituur, die niet al te zoet is.
Heb je het graag toch nog wat zoeter? Neem wat meer aardbeien i.v.m. de rabarber. Of voeg op het einde wat stevia druppels toe.
Deze confituur is heel lekker op een stukje ketobrood, of samen met chiapudding.

Voedingswaardes per portie

Calories: 293kcalCarbohydrates: 13.3gProtein: 6gFat: 20.9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
mei 24, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Amai, super zuur! volgende keer toch een pak meer aardbeien, had nu al 100g teveel genomen.

  • 🙂 misschien iets minder citroen? Afhankelijk hoe je smaakpallet zich al heeft aangepast kan je inderdaad spelen met de hoeveelheden aardbeien. De voedingswaardetabel moet je dan wel even zelf aanpassen.

  • Ik heb geen MCT-olie in huis, waardoor kan ik dat best vervangen?

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Start to Keto was het startschot. Met ons Keto Optimalisatie Programma trekken we je over de finishlijn

    %d bloggers liken dit: