.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto courgettekoekjes 

september 21, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Courgettekoekjes zijn perfect om kinderen makkelijk courgette te doen eten. En voor de papa’s om met smaak boter te eten.

keto courgettekoekjes

Courgette koekjes

3.5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 55 min
Gang Bijgerechten, Snack, Voorgerechten

Ingrediënten
  

  • 1 geraspte courgette
  • 3 eieren
  • 4 el amandelmeel
  • 4 el kokosmeel
  • 3 el kokosolie
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl baksoda
  • 100 gr geraspte mozzarella

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175 graden.
  • Was de courgette goed. Voeg de geraspte courgette in een kom.
  • Mix er de eieren, de mozzarella kaas en de kokosolie door.
  • Neem een kleine pot apart waar je even de droge ingrediënten (amandelmeel, kokosmeel, zout, baksoda) goed door elkaar mengt.
  • Meng nu alles goed door elkaar.
  • Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer alles goed uit, tot het overal even dik is (+/- 0.5 cm).
  • Plaats in de oven. Draai na 20 minuten de bakplaat even om en laat nog 20 minuten extra bakken.
  • De courgettekoekjes mogen wat bruin zijn bovenaan (maar laat ze niet aanbranden!). Zijn ze nog te vochtig, houd je ze best nog net iets langer in de oven.
  • Haal ze uit de oven en snij in stukken.
  • Lekker met een sausje van zure room, olijfolie & citroen. Of met roomkaas. Of gewoon met boter.
    keto courgettekoekjes
  • Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
september 21, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Deze overheerlijke courgette koekjes geprobeerd en super geslaagd.
    Ze hebben een lekkere smaak die je niet elke dag proeft, leuk!
    Omdat ik geen baksoda in huis had daarvoor in de plaats maar wijnsteen bakpoeder gebruikt.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Start to Keto was het startschot. Met ons Keto Optimalisatie Programma trekken we je over de finishlijn

    %d bloggers liken dit: