.st0{fill:#FFFFFF;}

Courgettesoep met kurkuma en gember 

februari 23, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Er bestaan heel veel variaties in soepen. Courgettesoep is waarschijnlijk de meest eenvoudige te maken. Maar door toevoeging van kurkuma (geelwortel) en gember maakt het deze soep extra gezond!

Het is daarnaast ook de favoriete soep van onze kindjes, dus die moeten we zeker vermelden :).

Courgette soep met kurkuma en gember.

3.5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min
Gang Bijgerechten, Lunch, Voorgerechten

Ingrediënten
  

  • 3 courgettes gewassen
  • 2 grote ajuinen
  • zout, peper, kurkuma
  • Gember in stukjes gesneden

Instructies
 

  • Voeg genoeg boter toe in je pot. Zodra alles gesmolten is, voeg je de versnipperde ajuin toe.
  • Laat even aanstoven. Snij ondertussen de courgettes in stukjes.
  • Voeg nu de courgettes toe, alsook alle kruiden. Laat een 3-tal minuten aanstoven. Roer af en toe.
  • Voeg nu water toe (tot de courgettes net niet helemaal onder water staan). Laat 20 minuten koken.
  • Mix de soep goed. Voeg eventueel nog wat extra kruiden toe.
  • Smakelijk !

Notities

Wij hebben graag extra "bijt" bij een soep. Daarom voegen we altijd graag wat geraspte kaas, spekjes of rauwe spinazie toe. Gebakken kikkererwtjes zijn ook altijd een succes. Opgepast want kikkererwten bevatten wel wat koolhydraten, in de keto-aanpassingsfase best te vermijden (of heel weinig ervan nemen).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
februari 23, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>