.st0{fill:#FFFFFF;}

Couscous van broccoli met fetakaas 

februari 15, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Broccoli is een echte superfood. En wij eten die ook al eens graag koud zoals in deze broccolisalade met spekjes. Zeker indien je niet veel tijd hebt om eten klaar te maken, is dit een goed alternatief.

Deze couscous van broccoli met geroosterde pijnboompitten en wat fetakaas wordt hier met “hopen” gegeten. Ook de kindjes krijgen het af en toe mee in hun brooddoos.

couscous van broccoli met feta en pijnboompitten

Couscous van broccoli met fetakaas

5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Bijgerechten, Lunch, Voorgerechten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 broccoli
  • 100 gr fetakaas
  • 0.5 venkel optioneel
  • 100 gr komkommer
  • 75 gr pijnboompitten
  • 20 gr pijpajuin of versnipperde rode ajuin
  • 1-2 el olijfolie optioneel
  • Kruiden: zout

Instructies
 

  • Neem een koekenpan en rooster de pijnboompitten. Opgepast dat ze niet zwart worden. Op het einde kan het echt snel gaan.
  • Maak couscous van de broccoli via je foodprocessor of snij ze heel fijn met een mes. Gaat even snel en dan heb je minder afwas ;-).
  • Verkruimel de feta kaas. Versnipper de venkel en komkommer in ultra kleine stukjes. Dat maakt deze salade extra lekker.
  • Snij wat pijpajuin (of rode ajuin) in kleine stukjes.
  • Meng het geheel in een passende kom. Kruiden naar smaak. Voeg indien gewenst wat olijfolie toe.
    couscous van broccoli met feta en pijnboompitten
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 272.3kcalKoolhydraten: 9.8gEiwitten: 10.3gVetten: 20.7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5.4gMonounsaturated Fat: 7.9gVezels: 6.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
februari 15, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>