.st0{fill:#FFFFFF;}

Enchilada met groene kool 

januari 21, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Groene kool proberen we hier wekelijks te eten. Boordevol vitaminen en mineralen, maar vooral zo’n heerlijke winterse smaak. Ideale combinatie met bloemkoolpuree of gebakken knolselder.

enchilada met groene kool

Enchillada met groene kool

5 van 1 stem
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr gemengd gehakt
  • 1 ajuin
  • 1 teentje look
  • 4 el ricotta
  • 1 el kokosolie
  • 4 bladeren groene kool
  • 50 gr geraspte mozarellakaas

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Versnipper de ajuin en plet het teentje look.
  • Laat de kokosolie smelten en roerbak de ajuin en de look kort.
  • Voeg er het gehakt aan toe. Blijf af en toe mengen tot het gehakt goed gebakken is.
  • Voeg ondertussen de 4 bladeren groene kool 2 minuten in een pot met kokend water. Haal ze eruit en dep ze even droog met wat keukenpapier.
  • Besmeer nu 1 eetlepel ricotta aan de binnenkant van elk blad. Leg daarna een grote lepel gehakt in het midden van de groene kool.
  • Maak er een mooi pakketje van. Leg in een ovenschotel.
  • Werk af met wat geraspte mozzarella kaas. Leg gedurende 15 minuten in de oven, of tot de mozzarella goudbruin is geworden.
    enchilada met groene kool
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 436kcalKoolhydraten: 3.6gEiwitten: 37gVetten: 29gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 0.8gMonounsaturated Fat: 18g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
januari 21, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>