Een pizza zoals het hoort. Flinterdun en krokant. Nét echt. Dit is voorlopig onze voorkeurspizza in dit keto avontuur.
Beleg je pizza eventueel met wat restjes die je nog in je koelkast hebt liggen. We gebruiken liever geen tomatensaus, maar wel wat zure room als “saus” op je pizza.
Fat head pizza belegd met zure room, ajuin en paprika
Ingrediënten
- 40 gr amandelmeel
- 100 gr geraspte mozzarella
- 2 eetlepels psyllium
- 100 gr roomkaas
- zout, oregano
- 1 grote eetlepel zure room
- 0.5 paprika in schijfjes gesneden
- 75 gr gehakt
- 30 gr geraspte mozzarella
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Neem een koekenpan en laat de mozzarella rustig smelten. Blijf continu roeren om ervoor te zorgen dat de kaas niet bruin wordt.
- Voeg ook de roomkaas toe, zodra de mozzarella is gesmolten. Roer alles nog even goed door elkaar.
- Neem nu een aparte kom en meng met je handen het amandelmeel en de gesmolten kaas. Voeg eventueel wat olijfolie toe aan je handen om te vermijden dat alles plakt.
- Zodra je het amandelmeel hebt verwerkt, voeg je ook de psyllium en alle kruiden toe. Meng opnieuw goed met je handen.
- Maak een mooie bol en rol ze plat met je deegrol. Hoe dunner hoe krokanter je pizza uiteindelijk zal worden. Prik nog een aantal gaatjes in je deeg om luchtbellen te vermijden. Plaats je pizzadeeg in de oven gedurende 12-15 minuten. Zodra het deeg lichtbruin geworden is mag je het deeg eruit halen.
- Draai het deeg om en plaats het opnieuw een kleine 5 minuten in de oven. Opgepast dat je deeg niet te bruin wordt!
- Bak ondertussen het gehakt in een koekenpan.
- Haal je bodem uit de oven, en beleg met zure room, gehakt, ajuin en paprika.
- Plaats de pizza opnieuw voor een kleine 5 minuten in de oven.
- Serveer eventueel met een fris slaatje. Smakelijk!
- (hierbij een foto van een pizza met courgetti, ajuin, zure room en look)
Notities
De voedingswaardetabel is enkel voor de bodem van 1 pizza.
Voedingswaardes per portie
Calories: 895kcalCarbohydrates: 9gProtein: 39.5gFat: 76gSaturated Fat: 34.2gPolyunsaturated Fat: 6.3gMonounsaturated Fat: 21.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Beste ,Wii waren met 3 pers ingeschreven om ter plaatse bij jullie te komen toen corona uit brak en dit niet mocht door gaan.
Is dit nu de vervanging dat jullie doen,toevallig zag ik het omdat ik de recepten zocht,Wij hebben reeds het eerste boek gekocht en ik doe het op mezelf tot we langs konden komen maar stadium 2 waar je iets meer producten mag eten.
Ben 5 kg nu afgevallen maar besef dat ik te eenzijdig aan het eten ben vandaar ik graag professioneel begeleid zou willen door gaan.Ik bestel alvast u receptenboek in afwachting.
Mvg Geert en Carine Van Durme-Vanlangendonck
Dag Carine en Geert, we hebben jullie hier net een mailtje over gestuurd.
Groetjes
Sofie
Wat een heerlijk recept is dit zeg. Heb het iets aangepast door de paprika even te poffen en de uien even te gebakken. Door de zure room heb ik nog wat verse kruiden gesneden. Voor herhaling vatbaar. 😀😋
Is het recept van de fat Head pizza.
Super!
Ik ben allergisch voor noten, kan ik een ander soort meel of bloem gebruiken die geschikt is om deze lekkere pizza te maken?
Dag Elisabeth, dan zou ik je aanraden om bijvoorbeeld zonnebloempittenmeel te gebruiken. kan je 1 op 1 vervangen door amandelmeel. De bodem zal uiteraard lichtjes anders zijn van smaak en er net iets “grijzer” uitzien.
Bedankt voor de snelle reactie Sophie, ik ga het uitproberen.
Hallo Sofie,
dank je voor dit lekkere recept, ik ga het gauw proberen. Vraag: mozzarella is toch een zacht nat rond kaasje, hoe rasp je dat?
Dag Lud, wat fijn om te horen. Laat ons zeker weten of het je heeft gesmaakt ;-). We kopen altijd de mozzarella die al op voorhand is geraspt. Kan je vinden in zakjes in zo goed als elke supermarkt (bij alle kazen).
Groetjes
Sofie
Sofie, kun je in plaats van gehakt ook een blikje tonijn nemen? Of smaakt dat niet goed bij amandelmeel..?
Ik ben persoonlijk geen fan om tonijn uit blik op te warmen. Maar dat is natuurlijk mijn persoonlijke smaak ;-).
De bodem op basis van amandelmeel is heel neutraal. Bijna alles past erbij.