.st0{fill:#FFFFFF;}

Gebakken scampi’s met bloemkoolcouscous 

november 20, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Gebakken scampi’s met bloemkoolcouscous zijn boordevol smaak en heel snel klaar. Ideale combinatie, toch?

gebakken scampi

Gebakken scampi met bloemkoolcouscous

3.86 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerechten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 sjalot versnipperd
  • 2 teentjes look versnipperd
  • 750 gr scampi (of aantal naar keuze)
  • 400 gr bloemkool of 0.5 bloemkool indien groot
  • 20 gr Pitten: pompoen- en zonnebloempitten
  • Noten: pistachenoten optioneel
  • 2 el olijfolie
  • Kruiden: peper, zout, kurkuma
  • 1 el kokosolie

Instructies
 

  • Neem een grote koekenpan en voeg de kokosolie toe. Laat de look en de sjalot even aanstoven.
  • Voeg daarna de scampi toe, alsook de kurkuma, peper en zout. Blijf af en toe roeren.
  • Maak ondertussen couscous van de bloemkool. Rasp de roosjes of haal alles door jouw foodprocessor.
  • Neem een schaal en voeg er de bloemkoolcouscous aan toe. Meng er de verschillende pitten en noten (naar smaak) aan toe. Werk af met flink wat peper en zout. Alsook een goede scheut olijfolie.
  • Serveer zodra de scampi klaar zijn. Laat niet te lang op het vuur, anders worden ze wat taai.
    gebakken scampi
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 485.5kcalKoolhydraten: 8.1gEiwitten: 40.2gVetten: 31.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
november 20, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: