Eenvoud siert. De gebakken zalm met broccolipuree is een receptje dat snel klaar is en mooi presenteert. Werk eventueel af met wat eetbare bloemen. En combineer het eventueel met onze lekkere koude broccoli-salade.
Gebakken zalm met broccolipuree
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 100 gr roomkaas
- 4 zalmfilet met vel (optioneel)
- Kruiden: peper, zout, nootmuskaat
- eetbare bloemen optioneel
- 2 el boter
Instructies
- Breng een grote pot met water aan de kook. Snij ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Ook de steel kan je hier toevoegen!
- Laat ongeveer 15 minuten meekoken, of tot ze zacht zijn geworden.
- Pureer de broccoli samen met de roomkaas en alle kruiden. Hou warm.
- Laat ondertussen de boter smelten in een koekenpan. Leg daarna de zalm (op vel) in de pan. Laat een aantal minuten doorkoken. Het vel mag wat krokant worden !
- Draai daarna de zalm om. Laat goed meebakken, tot de zalm doorbakken is.
- Presenteer eventueel met wat extra eetbare bloemen.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 893kcalCarbohydrates: 3.9gProtein: 82gFat: 58.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Ik eet veel broccoli en dan heb je er wel eens genoeg van, maar dit recept gaf een verrassend nieuwe smaak aan de groente. Aanrader!
wist niet dat broccolipuree op die manier klaargemaakt zo zalig kon zijn
🙂 bedankt Gaby!
Verrassend lekker die brocolli met roomkaas bij de zalm 🤩Blijft een gerecht dat ik blijf maken😋👌
Zelfs mijn vriend die absoluut geen fan is van zalm vond dit lekker. De puree lijkt weinig als je dit de eerste keer maakt maar was zeker genoeg voor ons met 2 ! Zeker een aanrader om te maken 🙂
wat fijn om te horen! Bedankt 😉
Ik heb stiekem wel wat meer puree gemaakt, en geen spijt van gehad. Simpel maar zo lekker!
Heb mij ooit laten vertellen dat er er veel voedingsstoffen in het kookwater gaan zitten, dus ik heb eervoor gekozen weinig water te gebruiken en de overgebleven bouillon op te drinken (ook erg smaakvol).
super!