.st0{fill:#FFFFFF;}

Gegrilde aubergine met tomaten en ricotta 

2 weken geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Dit receptje van geroosterde aubergines in de oven is een perfecte aanvulling op vrijwel elke soort maaltijd. Bovendien vraagt het heel weinig voorbereiding. Je kan dus ondertussen iets anders doen! 😉

gegrilde aubergine met ricotta

Gegrilde aubergine met verse ricotta

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 40 min
Gang Bijgerecht, Bijgerechten, Voorgerechten
Porties 4 porties (bijgerecht)

Ingrediënten
  

  • 1 aubergine
  • 8 kleine trostomaten
  • +/- 100 gr (verse) ricotta
  • 1 pijpajuin
  • Voldoende olijfolie
  • Kruiden: peper, zout, knoflookpoeder, oregano

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 165°.
  • Snij de aubergine in fijne gelijke schijfjes. Hoe dunner, hoe sneller ze klaar zijn.
  • Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat of ovenschotel. Besprenkel elke aubergine met voldoende olijfolie en alle kruiden.
  • Draai elk schijfje om en besprenkel opnieuw met wat olijfolie en kruiden.
  • Plaats gedurende +/- 30 minuten in de oven en keer ze eventueel om na 15 minuten.
  • Halveer de tomaten en plaats ze samen met wat kleine schepjes ricotta bovenop de aubergine gedurende een 10-tal minuten in de oven.
  • Werk af met wat extra kruiden en fijngesneden pijpajuin.
    gegrilde aubergine met ricotta
  • Smakelijk !
    gegrilde aubergine met ricotta

Notities

Wie gevoelig is voor nachtschades kiest beter een ander bijgerecht.

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 172.3kcalKoolhydraten: 7.1gEiwitten: 3.7gVetten: 13g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
2 weken geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>