Met gehakt, ei, burrata, champignons, kleine stukjes tomaat en héél wat kruiden kan je echt alle kanten uit. Dit éénpansgerechtje is klaar in 15 minuten.
Tip! Neem dit gerecht als basis en varieer met groenten die volgens het seizoen gemakkelijkst beschikbaar zijn. Of gebruik ingrediënten die je huisgenoten of kinderen het meest appreciëren.
Gehakt met gepocheerd eitje en burrata
Ingrediënten
- 750 gr rundergehakt of ander soort gehakt naar keuze.
- 200 gr champignons
- 4 tomaten
- 1 bol burrata
- 1 ei
- 1 handvol koriander optioneel
- 1 kleine ajuin
- 1 teentje look
- 1 el boter
- Kruiden: peper, zout, oregano
Instructies
- Versnipper de ajuin en plet het teentje look.
- Smelt de boter in een voldoende grote pan. Bak de ajuin en look op een rustig vuurtje.
- Voeg het gehakt toe en roerbak 5 minuten. Snij ondertussen de tomaat (blancheer indien gewenst) in kleine stukjes en snij de champignons in schijfjes.
- Voeg zodra het gehakt bijna klaar is de tomaten en champignons toe. Giet na 2 minuten een half glaasje water toe.
- Eenmaal de tomaten en champignons zachter zijn geworden, maak je een klein kuiltje in het midden. Giet daar 1 ei in. Plaats nu het deksel op de pan gedurende een 2-3 tal minuten of tot het eitje klaar is.
- Snij de burrata in 4 stukken en voeg ze net voor het serveren toe aan de pan. Werk af met verse koriander.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 628.7kcalCarbohydrates: 6.3gProtein: 37.8gFat: 50.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
