De combinatie van fijne wittekool-sliertjes, pompoen, gehakt en gember gaat je verbazen. Het zijn ingrediënten die je op het eerste zicht niet combineert maar wel tot een smaakvol gerecht kan toveren.
Kies indien mogelijk voor een hokkaido-pompoen, want deze bevat heel wat minder koolhydraten dan bijvoorbeeld de butternut-pompoen. Is er op dit moment geen pompoen beschikbaar? Kijk even in het diepvriesvak!
Ook onze jongens hebben gesmuld van dit gerechtje.
Gehakt met witte kool en pompoen
Ingrediënten
- 600 gr gemengd gehakt
- 500 gr pompoenblokjes (op voorhand gekookt). Eventueel uit het diepvriesvak.
- 500 gr witte kool
- 200 ml volle room
- 1 grote ajuin
- 4 cm verse gember
- 4 teentjes look
- 2 el ghee
- Kruiden: zout, cayennepeper
- 1 stengel lente-ui
Instructies
- Laat 1 eetlepel ghee smelten op een rustig vuur en roerbak het gemengd gehakt.
- Snij ondertussen de witte kool in fijne sliertjes. Versnipper de ajuin en gember. Plet de teentjes look.
- Laat de rest van de ghee smelten in een ruime pan (gebruik hiervoor eventueel een wok). Voeg de witte kool, ajuin, gember en look toe en roerbak het geheel. De witte kool is klaar zodra hij zacht (en lichtjes bruin) is geworden.
- Voeg de op voorhand gekookte pompoenblokjes toe. Laat ze een aantal minuten meebakken tot ze warm zijn.
- Meng het gehakt onder de groenten en giet de room over het geheel. Laat even sudderen op een rustig vuurtje. Voeg de kruiden en de fijngesneden lente-ui toe.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 585.5kcalCarbohydrates: 12.8gProtein: 33.6gFat: 47.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
