Deze echte Belgische klassieker kan je maken met een smaakvolle saus van champignons. Vul dit gerechtje aan met een frisse venkel en komkommer salade of wat knolselderfrietjes.
Gehaktbrood met champignons
Ingrediënten
Voor het vleesbrood
- 1 kg gemengd gehakt (naar keuze – zo kwalitatief mogelijk)
- 150 gr geraspte mozzarella
- 1 ei
- 3 el mosterd
- 2 teentjes look
- 3 sjalotten
- handvol fijngesneden verse peterselie
- Kruiden: peper & zout
Voor de champignons
- 750 gr champignons
- 250 ml volle room
- Kruiden: peper, room, oregano
Instructies
Voor het vleesbrood
- Verwarm de oven op 175 graden.
- Versnipper de sjalotten en de look. Voeg deze samen met het ei, de mozzarella en alle kruiden toe aan het gehakt (zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld zijn).
- Kneed alles goed door elkaar.
- Neem een met kokosvet ingevette ovenschotel en maak een mooi “broodje” van het gehakt.
- Besmeer met mosterd.
- Plaats gedurende 60-70 minuten in de oven.
Voor de champignonsaus
- Borstel de champignons proper en snij ze in stukken.
- Verwarm een koekenpan met een stevige klont boter. En voeg zodra de boter is gesmolten de champignons toe.
- Laat gedurende 5-7 minuten bakken. Roer af en toe. Wacht nog met het toevoegen van alle kruiden, anders verliezen de champignons al hun vocht. Voeg daarna de room toe, alsook alle kruiden.
- Laat nog 3-tal minuten goed meekoken.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 927kcalCarbohydrates: 7gProtein: 58gFat: 80gSaturated Fat: 39g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
