Orgaanvlees is enorm gezond en zou (idealiter) wekelijks op tafel moeten komen. Wat de nutriëntendichtheid betreft, is orgaanvlees ongeëvenaard. Gram voor gram, zijn ze de meest geconcentreerde bron van vitamines, mineralen, gezonde vetten en essentiële aminozuren.
Orgaanvlees eten is voor veel mensen dan weer net een stapje te ver omdat de smaak echt te overheersend is. Of de vreemde textuur doet de das om. Jammer! Maar het kan ook anders!
Probeer daarom zeker dit gehaktbrood met verborgen rundslever (of kalfslever) zeker eens uit. Wij hebben het als test onze jongens geserveerd, en ze hebben het met smaak opgegeten. Net zoals ze “gewoon” gehaktbrood opeten ;-).
Laat ons zeker weten wat je ervan denkt!
Gehaktbrood met verborgen lever
Ingrediënten
- 500 gr gemengd gehakt bijvoorbeeld varkens/rund
- 150 gr rundslever of kalfslever
- 1 ei
- 1 kleine ajuin
- 2 teentjes look
- 1 à 2 el Dijon mosterd
- 20 gr verse peterselie
- Kruiden: peper, zout, chilivlokken voldoende kruiden !
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Pel de teentjes look en snij de ajuin in grove stukken.
- Neem de lever en spoel die heel snel onder koud water.
- Plaats de look, ajuin, lever en verse peterselie in een foodprocessor en mix het geheel tot je een puree krijgt.
- Neem nu een andere kom en meng (met de hand) het gemengd gehakt met alle kruiden en het ei goed door elkaar.
- Voeg als laatste het mengsel met lever toe aan het geheel. Meng alles opnieuw grondig door elkaar.
- Maak er een mooie “broodvorm” van en plaats het in een ovenschaal. Besmeer de bovenkant met de mosterd.
- Plaats het geheel in de oven gedurende 50° (of tot het gehaktbrood klaar is).
- Serveer met je favoriete groenten.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 378kcalCarbohydrates: 3.5gProtein: 32.4gFat: 25.8g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heerlijk! Blij dat ik op die manier toch ook het goede van lever kan eten.