Een lekkere salade – op keto-wijze – die heerlijk van smaak is door toevoeging van gezonde oliën (olijfolie en avocado-olie). En lekker knapperig is door de noten en pitten. Wie zegt er dat een eenvoudige gemengde salade saai is?
Gemengde salade
Ingrediënten
- 100 gr rucola
- 200 gr gemengde salade
- 1 rode ajuin
- 20 gr zonnebloempitten
- 20 gr pompoenpitten
- 10 gr walnoten
- 10 gr macadamia noten
- 50 gr olijven
- 2 el olijfolie
- 1-2 el avocado olie optioneel
- 1 el walnotenolie optioneel
- Kruiden: zout
- verse bieslook optioneel
Instructies
- Was de salade grondig en laat ze uitlekken.
- Neem een grote kom en meng alles door elkaar.
- Versnipper de ajuin en strooi deze op de salade (optioneel).
- Maak een mengeling van alle pitten en zaden die je op dit moment in huis hebt of waar je zin in hebt. Kraak de grootste noten in kleinere stukken. Leg bovenop de salade.
- Werk af met wat verse bieslook. Kruiden met zout.
- Besprenkel net voor het serveren met olijfolie en avocado olie. Walnotenolie optioneel.
- Smakelijk
Notities
Ben je al keto-aangepast, kan je ook wat verse granaatappelpitjes toevoegen om wat extra kleur te brengen aan jouw salade.
Voedingswaardes per portie
Calories: 177kcalCarbohydrates: 3gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gFiber: 2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
