Avocado is één van de beste fruitsoorten binnen een keto-levensstijl.  Kies een stevige (harde) avocado in de supermarkt en je kan snel een aantrekkelijk voorgerechtje klaarmaken.

Deze avocado is gevuld met mozzarella en garnalen, gecombineerd met truffelolie en verse bieslook.

Je kan ervoor kiezen om de garnalen extra op smaak te brengen met wat yoghurtdressing (gekruid met dille en bieslook).

Gevulde avocado met garnalen

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 5 minuten min

Gang Lunch, Voorgerechten

Porties 2 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 grote avocado
• 1 bol (verse) mozzarella
• 100 gr kleine garnalen
• 0.5 tl truffelolie
• 0.5 el olijfolie of avocado-olie
• Yoghurtdressing optioneel
• Kruiden: zout, (cayenne)peper
• Sap halve citroen

Instructies

 

• Start eerst met het maken van de vulling.
• Snij de mozzarella in kleine stukjes en meng samen met de verse garnalen (eventueel wat yoghurtdressing), bieslook, olijfolie, truffelolie, zout en peper.
• Halveer nu de avocado overlangs. Plaats een scherp mes in de pit van de avocado, draai kort en haal zo de pit er gemakkelijk uit. Neem een voldoende grote lepel en haal het vruchtvlees uit de avocado.
• Heb je graag dat de garnalen volledig in de avocado liggen? Haal dan met een lepel wat extra vruchtvlees uit de avocado en meng dit in kleine stukjes bij de garnalen.
• Werk af met vers citroensap en bieslook.
  
• Smakelijk!

Voedingswaardes per portie

Calories: 424.4kcalCarbohydrates: 5.7gProtein: 28.4gFat: 31.3g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!