De combinatie van broccoli, rode biet en fetakaas is volgens ons een echte winnaar. Het is niet alleen smaakvolle combinatie, het ziet er nog kleurrijk uit ook.
Deze groententaart kan je maken als bijgerecht bij een lekkere kip uit de oven of een heerlijk stukje vlees of vis. Heb je nog wat overschot? Deze taart is ideaal om mee te nemen als lunch de dag nadien. Of neem een stuk van deze quiche als ontbijt. Een perfecte start van de dag!
Groententaart broccoli met fetakaas
Ingrediënten
De bodem
- 250 gr amandelmeel
- 50 gr boter
- 2 eieren
De vulling
- 1 broccoli
- 150 gr fetakaas
- 1 bol rode biet
- 250 ml volle room
- 4 eieren
- 1 el walnoten of andere noten naar keuze
- handvol verse koriander optioneel
- handvol verse bieslook
- Kruiden: zout, peper
Instructies
De bodem
- Start met het maken van de bodem. Verwarm de oven op 170°.
- Smelt de boter op een zacht vuurtje in een pan of in de microgolfoven. Laat even afkoelen.
- Kluts de eieren door elkaar. Meng samen met het amandelmeel en de boter door elkaar.
- Smeer met behulp van een lepel het deeg in een ingevette springvorm. Zorg dat de randjes hoog genoeg zijn.
- Plaats ongeveer 10 minuten in de oven.
De vulling
- Snij de broccoli in roosjes. Laat een gekookte rode biet uitlekken en snij in fijne blokjes.
- Kluts ondertussen de eieren samen met de room in een kom. Vul aan met alle kruiden en de verse bieslook en koriander.
- Plaats nu alle groenten op de bodem van het deeg. Overgiet met het ei-room mengsel.
- Plaats als laatste de verkruimelde feta erboven op en plaats ongeveer 45 minuten in de oven of tot de binnenkant niet meer lopend is.
- Werk af met extra kruiden en fijne stukjes walnoten.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 453.2kcalCarbohydrates: 8.8gProtein: 16.6gFat: 38.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
