Avocado, altijd heerlijk in al zijn vormen en smaken. Het is een van de meest keto-vriendelijke voedingsmiddelen. Het enige fruit met veel onverzadigde vetten, weinig suiker en erg veel voedingsvezels.
Een lekkere huisgemaakte guacamole staat hier dus vaak op tafel. Lekker als dipsausje bij de rauwe groenten tijdens de aperitief. Maar het smaakt ook heerlijk bij een lekkere salade of bij gerookte zalm, scampi, …
Guacamole
Ingrediënten
- 2 avocado’s
- 0.5 eetlepel goede olijfolie
- 1 eetlepel geperst citroensap
- 1.5 eetlepel zure room
- 1 gesnipperde sjalot
- 0.5 gesnipperde groene paprika optioneel
- gesnipperde koriander optioneel
- kruiden: peper, zout, cayenne peper
Instructies
- Halveer de avocado’s en schraap al het vruchtvlees eruit met een lepel. Plet alles met een vork. Het is altijd lekker als er nog kleine stukken avocado in de guacamole zitten.
- Voeg nu de citroen, olijfolie, zure room toe, alsook alle kruiden. Eventueel de groene paprika en de koriander.
- Meng alles goed door elkaar.
- Smakelijk !
- Presenteer deze guacamole samen met in boter gebakken scampi’s.
Notities
De voedingswaardetabel is berekend enkel voor de guacamole (zonder scampi’s).
Voedingswaardes per portie
Calories: 550.6kcalCarbohydrates: 7.3gProtein: 5.9gFat: 51.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
hallo, dit stond bij dag 2 na het dinner, vermoed dat we dit mogen bekijken als een hapje bij de tv bv na ons bloemkool met scampi dinner. selder stengels met guacamole bv.
Dag Bibi, inderdaad. Dit kan je eten als een sausje bij de scampi’s :).