Halloumi is een soort van kaas met ideale “keto” verhoudingen. Beperkt qua koolhydraten en rijk aan gezonde vetten. Ideaal om af en toe je slaatjes mee aan te vullen. Deze kaas is nogal zoutig en sterk van smaak. Daarom een perfecte combinatie met komkommer en venkel.
Halloumi salade met venkel
Ingrediënten
Salade
- 200 gr halloumi
- 1 el olijfolie
- 400 gr komkommer
- 200 gr venkel
Dressing
- 1 tl vers citroensap
- 4 el zure room
- 2-3 el olijfolie
- 1 sjalot optioneel
Instructies
De dressing
- Versnipper de sjalot in kleine stukjes (optioneel). Voeg alle ingrediënten toe in een kommetje en meng goed door elkaar tot je een lopende dressing hebt. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat extra olijfolie toe.
De salade
- Verwarm de eetlepel olijfolie een koekenpan op middelmatig vuur. Snij ondertussen de halloumi in kleine stukjes of reepjes.
- Voeg deze toe aan de pan. Laat ze rustig bruin worden langs een kant en draai ze daarna om aan de andere kant. Opgepast dat ze niet aanbranden!
- Snij ondertussen de venkel en komkommer in hele kleine stukjes. Leg in een schaaltje of op een bord.
- Besprenkel met de dressing en schik de halloumi kaas erboven op. Extra zout is hier niet nodig, want de halloumi kaas is op zich al redelijk gezouten.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 658.2kcalCarbohydrates: 13.5gProtein: 24.4gFat: 55.6gSaturated Fat: 22.3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 18.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
