Vorige week waren onze kindjes op een feestje bij vriendjes en kregen ze een pannenkoek met Nutella voorgeschoteld. Niet dat we daar super vrolijk van worden, maar volgens onze Kinder Keto-principes eten ze “op een ander” (wanneer wij er niet bij zijn) wat zij willen en voorgeschoteld krijgen.
Hoewel ze beide al lang weten dat dit niet bij ons in huis komt, vroegen ze de dagen nadien ook naar “zo’n pot Nutella”. Het toont wellicht ook aan hoe verslavend suiker is.
Gelukkig zijn er alternatieven! Onze vorige chocopasta is op basis zonnebloempitten. Om “echte” Nutella-smaak te creëren, maakte ik gebruik van geroosterde hazelnoten. De structuur is afhankelijk van hoe scherp je mesjes zijn van de mixer. Het is niet 100% hetzelfde, maar qua smaak zit deze hazelnotenpasta helemaal goed.
Wat denken jullie?
Hazelnotenpasta
Ingrediënten
- 200 gr geroosterde hazelnoten Ontdaan van het bittere bruine velletje
- 30 gr kokosolie
- 10 gr rauwe cacaopoeder
- 30-40 ml volle room Optioneel. Dit maakt het iets zachter van smaak, maar is daardoor minder langer houdbaar.
- 20 gr erythritol Voeg iets meer of minder toe afhankelijk van jouw smaakpallet
- 1 el vanille extract
Instructies
- Neem 200 gram geroosterde hazelnoten en voeg ze toe in je foodprocessor samen met de kokosolie.
- Laat draaien tot je een smeuïge massa hebt. Hoe scherper de mesjes en hoe langer je blijft doordraaien, hoe zachter de hazelnotenpasta wordt.
- Voeg nu de cacaopoeder en vanille extra t toe alsook de volle room indien gewenst.
- Blijf goed mixen. Hoe langer, hoe
- Te bewaren in een luchtdichte doos (in de koelkast).
- Smakelijk !
