Vanille-extract ga je als ingrediënt in heel wat van onze recepten terugvinden. Aroma en smaak zijn ideaal als toevoeging in drankjes en zoete recepten. Wist je trouwens dat de peulen van een vanillestokje antibacteriële, schimmelwerende en antioxidirende eigenschappen heeft? Nog een extra reden om af en toe te gebruiken, niet? 😉
Jammer genoeg zijn de potjes vanille-extract in de gewone supermarkt niet altijd betrouwbaar. Heel vaak hebben ze enkel de vanille “geur”, terwijl ze helemaal geen vanille bevatten. Wat je wel krijgt, is een synthetische mix, boordevol suiker.
De betere opties zijn anderzijds heel duur. Tijd dus om er zelf iets aan te doen. Je zelfgemaakte vanille-extract is veel goedkoper, natuurlijker, sneller en super gemakkelijk. Je hebt enkel wat geduld nodig in het begin, want dit extract is op zijn best na een 2 tot 3-tal weken.
Probeer het en je zult nooit meer vanille-extract uit een winkel willen kopen.
Deze extract kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. We vullen ons flesje steeds aan met wat extra wodka en af en toe een nieuw stokje vanille. Zo heb je altijd perfecte vanille-extract in huis.
Vanille extract
Ingrediënten
- 4 vanille stokjes Kies voor dikke kwalitatieve biologische vanillestokjes.
- 125 ml wodka
Instructies
- Snijd de vanillestokjes overlangs zodat de zaadjes zichtbaar worden.
- Plaats ze in een afsluitbare glazen flesje en overgiet ze met wodka.
- Snij de vanillestokjes eventueel wat kleiner zodat ze helemaal in jouw flesje passen.
- Schud de eerste week zeker 3 keer per dag en bewaar ze in een donkere kast.
- Na drie weken kan je het vanille-extract gebruiken (minstens 6 maanden houdbaar).
- Smakelijk !
Hallo, het lijkt dat er een stukje mist in dit recept. Wat na stap 4. Als dit 3 weken getrokken heeft?
Dag Wendy, na die drie weken is hij klaar voor gebruik. Ik heb het iets duidelijker geformuleerd nu ;-). Bedankt !