Zij die me al langer kennen, weten dat ik verzot ben op kaasbroodjes. Tijdens mijn jaar in Brazilië was dat een van de vele lekkernijen die ik wel dagelijks kon eten. De klassieke “pão de queijo” is een typisch Braziliaans gerecht: kleine gebakken deegbolletjes met een lichte kaassmaak. De versie die ik kende is op basis van tapiocameel, maar deze week heb ik ontdekt dat je ze ook zonder kan maken.
Tijdens mijn dagelijkse zoektocht naar eenvoudige en smaakvolle gerechten wou ik nogmaals proberen om de smaak van toen te evenaren. De jongens hebben er hier alvast van gesmuld. Met dit gerecht (zonder bloem) en maar 3 basisingrediënten ben ik zeker dat het ook bij anderen een succes wordt.
Probeer het receptje zeker ook eens uit en laat weten wat je er zelf van denkt!
keto kaasbolletjes
Ingrediënten
- 240 gr geraspte mozzarellakaas
- 1 ei
- 2 el gemalen (gouden) lijnzaad
- geraspte parmezaanse kaas naar smaak. optioneel.
- Kruiden: knoflookpoeder optioneel.
Instructies
- Verwarm de oven op 160°.
- Laat de mozzarellakaas op een rustig vuurtje smelten (of kort in de microgolfoven).
- Voeg samen met het ei nu ook het lijnzaad toe. Kneed het geheel goed door elkaar.
- Maak 4 kleine bolletjes en besprenkel eventueel met wat extra parmezaanse kaas en knoflookpoeder.
- Plaats ze ongeveer 20 minuten in de oven (ze zijn klaar wanneer de buitenkant mooi goudbruin is).
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Hallo Sophie, ik heb gisteren de kaasbolletjes geprobeerd maar ze bleven plat – de smaak was erg lekker maar geen bolletje:-). Het deeg bleef ook erg vocht en het ei en lijnmeel er onder te krijgen vas moeilijk dus ik bleef met een vrij vochtige massa, geen deeg zitten. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Dit was heel lekker, het waren eerder kaasschijfjes dan -bolletjes. Ik ga dit zeker nog maken, wie weet worden het kaasbolletjes!
Het blijft een vloeibare soep. Ik kan er geen bolletje van kneden helaas..
Klinkt heel lekker. Kan ik het lijnzaad met iets anders vervangen? Amandelmeel mss?
hoi Barry, dat heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar lijkt me zeker mogelijk!
Dit ziet er lekker uit !
Ik ga het snel maken hoeveel mag je er van nemen ?
Groetjes Sylvia Jautze
Dag Sylvia, bedankt! Qua hoeveelheden is alles afhankelijk van je persoonlijk keto-avontuur: je geschiedenis, insulineresistentie, persoonlijke doelstellingen (gewichtsverlies, ziektepreventie), …
Het aantal kh is best laag, dus het zal je niet uit ketose halen 😉
Het lijkt me zeer moelijk om een goede binding te krijgen met zoveel vet zonder een degelijke ‘bouwsteen’. De verhoudingen kloppen niet m.i. Met 2 el lijnzaad alleen ga je de boel niet ‘bollig’ houden.