Lekker en gezond. Ideaal om klaar te maken net voor je gasten er zijn en zo de ganse avond mee aan tafel te kunnen zitten.
Kabeljauw in papillot
Ingrediënten
De papillot
- 450-650 gr kabeljauwhaasje Een andere vis is natuurlijk ook mogelijk. Vraag aan je visboer best voor een vaste, graatloze vis.
- 1 dikke preistengel
- 4 stengels selder
- 1/2 citroen
- 1 ajuin
- 4 grote scheuten olijfolie
- peper, zout
- 4 vellen bakpapier
Zure room sausje
- 150 gr zure room
- 2 el olijfolie of iets meer naar smaak
- 1/3 citroen
- Peper, zout, oregano (of dille)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°.
- Begin met het voorbereiden van alle groentjes. Snij de prei en ajuin in gelijkmatige stukjes. Versnipper de selder nu in kleine stukjes, want deze heeft net iets meer tijd nodig om te garen.
- Leg 4 vellen bakpapier klaar op je keuken. Plaats op elk vel een lekker stukje vis.
- Voeg er nu de rest van de ingrediënten aan toe. Probeer iedereen ongeveer evenveel prei, selder & ajuin te geven.
- Werk af met voldoende zout en peper. Besprenkel de vis met olijfolie en citroen.
- Maak nu mooie pakketjes per vel. Het is belangrijk dat er geen gaatjes zijn, want enkel zo kan de vis goed stomen en blijft alle lekkere jus behouden. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten.
- Neem nu een apart kommetje voor de saus. Meng de zure room met olijfolie en klop alles goed door elkaar. Voeg nu naar smaak de kruiden toe.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 386.6kcalCarbohydrates: 4.8gProtein: 29.9gFat: 27.9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Hier staat geen Voedingswaarde lijst bij?