Beef stroganoff kregen we vroeger thuis heel vaak voorgeschoteld. Het brengt echt hele gezellige familietaferelen terug tot leven. Nu heel vaak in combinatie met courgetti of gebakken knolselderblokjes.
Keto Beef Stroganoff
Ingrediënten
- 600 gr rood vlees in stukken gesneden
- 1 grote ajuin
- 500 gr champignons
- 125 gr zure room
- 1 grote courgette optioneel
- 250 ml vleesbouillon
- klontje boter om in de bakken
- Kruiden: peper en zout
Instructies
- Laat de boter smelten in een voldoende ruimte pan. Denk eraan dat al je ingrediënten hier in moeten kunnen.
- Kruid het vlees met peper en zout en voeg ze toe aan de pan. Roer goed tot ze overal bruin zijn geworden. Haal ze even uit de pan, maar bewaar het vleesvocht.
- Voeg nu de gesneden ajuin en champignons toe in het vleesvocht. Blijf goed roeren tot ze mooi al het vocht hebben opgenomen.
- Giet het vleesbouillon in de pan. Meng alles goed door elkaar. Spatel daarna rustig de zure room door het geheel.
- Zodra het vocht wat begint in te dikken, kan je het vlees er terug aan toevoegen. Laat verder sudderen op een laag vuurtje.
- Snij ondertussen de courgette in fijne reepjes, of gebruik een spiraalsnijder.
- Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
