Clafoutis is een klassiek Frans gebak, dat vaak met kersen geserveerd wordt. Onderstaand recept is onze keto-vriendelijke variant erop, gemaakt zonder de kersen om een neutrale smaak te hebben.
Je bent natuurlijk vrij om hier blauwe bessen aan toe te voegen. In de totaal decadente versie ervan, doe je er zelfs wat chocoladespread op. Een echt caloriebommetje, dus wees op je hoede… :-).
Deze clafoutis is het lekkerst als je hem lauw serveert. Maar ook koud serveren de dag nadien (bv. als ontbijt) is mogelijk.
Keto clafoutis
Ingrediënten
- 125 ml volle room
- 4 eieren
- 75 gr mascarpone
- 1 el citroensap
- 5 druppels vanille aroma
- 30 gr erythritol
- 25 gr boter
- 1/2 tl bakpoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 200°.
- Laat de boter op een rustig vuurtje smelten in een pan (niet laten bruin worden!). Idealiter is het een pan die ook in de oven kan geplaatst worden.
- Kluts ondertussen de eieren goed door elkaar.
- Voeg daar alle andere ingrediënten bij en mix het geheel goed door elkaar.
- Giet in de pan en plaats het geheel gedurende 15-20 in de oven.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 138.5kcalCarbohydrates: 1.3gProtein: 3.5gFat: 13.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Als ik een vraag heb ivm mijn start to keto, waar plaats ik die dan? Via jullie Gmail account?
hoi sarah, ja inderdaad. Dat is het gemakkelijkst!
Hoeveel dagen houdt dit in de frigo ?