.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto eierkoeken 

 2 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Ik vind het niet altijd evident om een naam te geven aan deze keto gerechtjes. Soms doen ze je denken aan een klassiek gerechtje, soms ook helemaal niet. Deze nieuwe koekjes zien eruit als mini eierkoekjes, zonder dat ze naar eieren smaken. Probeer ze zeker eens uit ! Ideaal voor de kindjes om mee te nemen naar school. Of als dessertje bij een lekker tasje koffie of thee.

keto eierkoeken

Keto eierkoeken

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Porties 16 mini boterkoeken

Ingrediënten
  

  • 100 gr roomkaas
  • 100 gr boter
  • 60 gr kokosmeel
  • 50 gr erythritol
  • 2 eieren
  • 1 el wijnsteenbakpoeder of gewoon bakpoeder
  • 1 el vanille extract iets meer of minder naar smaak !
  • 1 tl zout
  • 1 tl maanzaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Laat de boter smelten in een magnetron of op een heel laag vuurtje.
  • Neem een kom en meng kokosmeel, eryhtritol, bakpoeder en zout goed door elkaar.
  • Voeg nu ook de lichtjes afgekoelde boter, roomkaas, vanille extract en de eieren erdoor.
  • Meng het geheel goed. Maak nu je handen wat nat met koud water en maak kleine vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Hou ermee rekening dat ze nog wat zullen groeien.
  • Werk af met wat maanzaadjes.
  • Plaats gedurende 15 minuten in de oven.
    keto eierkoeken
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes

Calories: 91.3kcalCarbohydrates: 1.2gProtein: 1.7gFat: 8.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
  • Ik vind deze top van samenstelling, uiterlijk en smaak, alleen iets te zout. Kan een hele theelepel zout een tikfoutje zijn?

  • Bedankt! Wat fijn om te lezen. Wij eten nogal heel zoutig, dus dat kan wel. Ik pas het aan bij de ingrediënten ;).

  • Super makkelijk en overheerlijk! Heb zelf minder zout gebruikt en is top. Ze blijven niet lang in de koekjespot in ieder geval. Iedereen lust ze, keto eter of niet.

  • Hoe kan je boter en (zure)kookroom vervangen als je niet tegen koemelk kan?

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: