.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto eierkoeken 

4 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Ik vind het niet altijd evident om een naam te geven aan deze keto gerechtjes. Soms doen ze je denken aan een klassiek gerechtje, soms ook helemaal niet. Deze nieuwe koekjes zien eruit als mini eierkoekjes, zonder dat ze naar eieren smaken. Probeer ze zeker eens uit ! Ideaal voor de kindjes om mee te nemen naar school. Of als dessertje bij een lekker tasje koffie of thee.

keto eierkoeken

Keto eierkoeken

4 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Porties 16 mini boterkoeken

Ingrediënten
  

  • 100 gr roomkaas
  • 100 gr boter
  • 60 gr kokosmeel
  • 50 gr erythritol
  • 2 eieren
  • 1 el wijnsteenbakpoeder of gewoon bakpoeder
  • 1 el vanille extract iets meer of minder naar smaak !
  • 1 tl zout
  • 1 tl maanzaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Laat de boter smelten in een magnetron of op een heel laag vuurtje.
  • Neem een kom en meng kokosmeel, eryhtritol, bakpoeder en zout goed door elkaar.
  • Voeg nu ook de lichtjes afgekoelde boter, roomkaas, vanille extract en de eieren erdoor.
  • Meng het geheel goed. Maak nu je handen wat nat met koud water en maak kleine vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Hou ermee rekening dat ze nog wat zullen groeien.
  • Werk af met wat maanzaadjes.
  • Plaats gedurende 15 minuten in de oven.
    keto eierkoeken
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 91.3kcalKoolhydraten: 1.2gEiwitten: 1.7gVetten: 8.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
4 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Ik vind deze top van samenstelling, uiterlijk en smaak, alleen iets te zout. Kan een hele theelepel zout een tikfoutje zijn?

  • Super makkelijk en overheerlijk! Heb zelf minder zout gebruikt en is top. Ze blijven niet lang in de koekjespot in ieder geval. Iedereen lust ze, keto eter of niet.

  • Hoe kan je boter en (zure)kookroom vervangen als je niet tegen koemelk kan?

  • Kan je ook kokosolie ipv boter gebruiken? Geeft het mss een subtiele kokossmaak?

  • Ik heb de koekjes nog niet bereid. Ik lust geen gewone kokosrasp. Smaakt kokosrasp anders?

  • Zou je ook vanillepoeder kunnen gebruiken i.p.v. vanille-extract? Zou ze willen maken, maar momenteel geen extract in huis…

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: