De meeste gekochte blikjes tomatensaus of tomatenpasta hebben een veel te lange lijst met ingrediënten. En zijn daardoor ook jammer genoeg de voorbode van heel wat slechte producten (bijvoorbeeld zonnebloemolie) en toegevoegde suikers.
Laat de bereiding van zelfgemaakte tomatenpasta je niet afschrikken. Zo’n saus maak je vrij makkelijk. Wij maken er meestal voldoende hoeveelheden van. Je kan de saus namelijk heel gemakkelijk invriezen (blijft ongeveer 1 jaar goed).
Het is de perfecte keto-tomatensaus voor een fathead pizza, kip met mozzarella in de oven of om op te dienen met courgettenoedels wanneer je een keto-pasta nodig hebt!
Keto tomatensaus
Ingrediënten
- 2.5 kg tomaten Het geheim van dit recept ligt vooral bij de keuze van de juiste tomaten. Kies altijd heel rijpe en rode tomaten. Zij geven de perfecte zachte en zoete smaak.
- 50 ml olijfolie extra virgin
- 3 el rode wijn azijn
- 4 teentjes look optioneel
- 2 ajuinen
- Kruiden: basilicum, oregano, peterselie, zout, peper Voeg voldoende kruiden toe! Indien mogelijk gebruik je verse kruiden.
- 1 el boter
Instructies
- Breng een grote pot met water aan de kook. Snij een kruisje in elke tomaat en plaats ze 30 seconden in het kokende water. Giet af en pel de tomaten.
- Versnipper de ajuin en plet de teentjes look. Smelt de boter op een rustig vuurtje en bak ze even in een pan.
- Voeg daarna de gepelde tomaten, wijnazijn met alle kruiden toe aan de pan en laat sudderen op een rustig vuurtje. De saus is klaar zodra ze wat is ingedikt.
- Mix het geheel samen met de olijfolie met een staafmixer tot je een gladde saus hebt. De saus is ideaal om in te vriezen.
- Smakelijk !
Voedingswaardes per portie
Calories: 2844.1kcalCarbohydrates: 82.1gProtein: 24.4gFat: 266.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
