.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto kaasballetjes 

5 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze kaasballetjes zijn een echte smaakbom door de combinatie van drie verschillende soorten kaas. Je kan ze zien als een keto versie van de klassieke kaaskroketten. Lekker als aperitiefhapje!

Mensen die keto doen voor gewichtsverlies moeten oppassen met deze kaasballetjes, aangezien zuivel een boosdoener kan zijn.  Lees hier hoe je een gewichtsplateau kunt doorbreken.

Met dit deeg maak je ongeveer een 20-tal kleine balletjes.

keto gebakken kaasballetjes

Kaasballetjes

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Porties 20 kleine balletjes

Ingrediënten
  

De vulling

  • 1 ei
  • 50 gr cheddar
  • 50 gr mozzarellakaas
  • 50 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 50 gr amandelmeel
  • 1/2 el psyllium
  • 1/2 tl bakpoeder
  • Kruiden: peper

De korst

  • 1 ei
  • amandelmeel Hoeveel als nodig om een mooie korst te maken.

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten voor de vulling samen en mix het geheel tot je een kleverige deegmassa hebt.
    keto gebakken kaasballetjes 2
  • Maak je handen even nat met koud water en maak kleine bolletjes - ongeveer de grootte van een theelepeltje.
  • Kluts het resterende ei in een kommetje en giet wat amandelmeel in een ander schaaltje.
  • Rol het kaasballetje eerst door het ei en daarna door het amandelmeel.
  • Plaats ze op een bordje en laat ze goed afkoelen gedurende 2 uur in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de balletjes minder snel uiteenvallen bij het bakken !
    Kaasbolletjes
  • Bak de kaasballetjes in voldoende kokosolie in een pan. Laat de kokosolie eerst goed warm worden, en frituur ze door af en toe de balletjes om te rollen. Opgepast dat ze niet te warm worden, want dan breekt de zijkant soms van de balletjes.
    keto gebakken kaasballetjes
  • Serveer met wat pikante mosterd. Smakelijk !

Notities

Hoe groter de balletjes, hoe meer kans je hebt dat ze uit elkaar vallen bij het bakken.
Je kan deze kaasballetjes ook gedurende 20-30 minuten in de oven plaatsen (op 185°). Dan krijg je eerder platte pannenkoekjes (zie foto). De smaak blijft wel even lekker, en de korst is lekker krokant!
keto kaasballetjes in de oven
 

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 45.7kcalKoolhydraten: 0.8gEiwitten: 2.7gVetten: 3.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
5 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Hoi Sofie! Wat een lekkernijen staan hier op! Ik weet niet waar te beginnen. Maar ik vroeg me af bij de voedingswaarde, als daar niet bij vermeld staat om hoeveel het gaat, moet ik dan per stuk (hier bvb per kaasballetje) tellen, of is dit voor het geheel van 20 balletjes? Sorry, ben hier pas nieuw (en er gaat een wereld voor me open!)
    Groetjes!

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: