.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto-moussaka 

9 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine. In de westerse wereld wordt met moussaka meestal de variant uit de Griekse keuken bedoeld. De Griekse versie bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een bechamelsaus. Er zijn slechts een paar kleine aanpassingen nodig om van die klassieke moussaka een 100% keto-vriendelijke variant te maken.

Onze keto-vriendelijke versie van deze lekkere ovenschotel zit boordevol smaak en is eenvoudig klaar te maken. Je gaat wel wat méér tijd moeten voorzien dan bij onze andere gerechten. Laat je niet ontmoedigen, het is het absoluut waard!

Een slimme strategie is bovendien een dubbele portie ervan klaar te maken, zodat je er de dag erna opnieuw van kan genieten.

Eén van de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht is de kaassaus! Gebruik de ingrediënten zoals beschreven in dit recept, maar maak zeker een dubbele hoeveelheid.

keto moussaka

Moussaka

5 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 40 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 1 uur 20 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 8 porties

Ingrediënten
  

  • 1000 gr gemengd gehakt
  • 175 gr geraspte mozzarella
  • 2 grote aubergines
  • 1 bloemkool
  • 1 el verse peterselie
  • 2 el roomkaas
  • 3 teentjes look versnipperd
  • 1 ajuin geplet
  • 1 el boter
  • Kruiden: zout, peper, nootmuskaat

Instructies
 

  • Breng een grote pot met water aan de kook. Snij de bloemkool in roosjes en kook ze in de pot kokend water tot ze zacht worden (ongeveer 10 minuten).
  • Giet het water helemaal af en voeg de roomkaas toe. Kruid met veelvuldig zout, peper en nootmuskaat. Mix het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
  • Bereid ondertussen de vleessaus. Verhit de boter in een koekenpan, voeg het vlees toe en bak tot het vlees helemaal klaar is. Voeg de ui, peterselie en knoflook toe. Bak nog een tweetal minuten verder.
  • Verwarm de oven voor op 175°.
  • Maak nu de kaassaus volgens het recept (link hierboven).
  • Snij de aubergine in gelijkmatige schijfjes. Besprenkel met wat olijfolie en zout en bak de schijfjes gedurende een tiental minuten.
  • Start nu met het creëren van je moussaka. Gebruik hiervoor 1 grote of verschillende kleinere ovenschotels.
  • Plaats de vleessaus op de bodem van je ovenschotel. Leg er de schijfjes aubergine bovenop.
  • Besmeer de aubergine met de heerlijke kaassaus en daarboven de gemixte bloemkool.
  • Werk af met veel kruiden en wat extra geraspte mozzarellakaas.
  • Plaats het geheel een 25-30-tal minuten in de oven.
    keto moussaka
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 468kcalKoolhydraten: 6.8gEiwitten: 30.2gVetten: 36.9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
9 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Wat een een lekkere maaltijd is dit. Inderdaad wat werk maar je krijgt er een smaakbom voor terug.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: