Deze platbroodjes zijn snel klaar en kan je combineren met heel wat verschillende gerechten. Ze zijn een lekker alternatief voor de typische Indische naanbroodjes. Je krijgt kleine zachte kussentjes als platbroodjes. Het lekkerst zijn ze wanneer je ze net uit de oven haalt. De dag nadien kan je ze ook nog even tussen een broodrooster plaatsen.
Onze beste tip: voeg voldoende kruiden toe. Je zal zien dat lekker veel zout als basis en dan aanvullen met je favoriete kruiden het beste resultaat geeft. Wij vinden ze het ideaal met extra lookkruiden en cayennepeper. Je kan er ook wat extra sesamzaadjes bovenop strooien.
Keto naanbrood
Ingrediënten
- 400-450 ml kokend water
- 75 gr kokosmeel
- 6 el olijfolie
- 20 gr psylliumhusk
- 1 theelepel xanthaangom
Instructies
- Neem een ruime kom en meng de kokosmeel, psyllium en xanthaangom grondig door elkaar.
- Voeg nu het kokende water toe en meng het geheel. Je zal zien dat het deeg heel snel het water opneemt.
- Giet de olijfolie erbij en roer grondig.
- Voeg alle kruiden toe naar smaak. Wees hier niet zuinig op! De textuur van het deeg moet er ongeveer uitzien als deze foto.
- Maak één grote bol met het deeg en snij het deeg in 8 kleine stukjes. Maak van elk stukje een klein plat broodje op een bakpapier.
- Werk af met kruiden naar smaak en eventueel nog wat olijfolie (of lookboter).
- Plaats gedurende 12-15 minuten in de oven (op 175°) op een bakpapier op een rooster. Elke oven is anders, dus zorg dat ze mooi lichtbruin zijn geworden.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 131.5kcalCarbohydrates: 1.6gProtein: 1.1gFat: 11.9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Ik heb het recept aangehouden maar het deeg was een glibberige smurrie en zelfs na 20 min in de oven liep het gewoon van de plaat af? Enig idee wat er mis is gegaan?
Hi Frank,
er kunnen een aantal redenen zijn:
– welke psyllium heb je hiervoor gebruikt?
– net iets te weinig kokosmeel gebruikt of te veel water.
– je oven iets harder zetten (elke oven werkt echt anders).
Hopelijk lukt het de volgende keer wel.
Ik gebruik kokosmeel en Psyllium van Holland & Barrett. De broodjes werden een soort van luchtbellen met blubberbodem – zal het nog eens proberen met wat minder water.
Ik heb precies hetzelfde. Nog maar even 5min langer i d oven gegooid🙁
Komt goed :-). Zet je oven net iets harder en iets langer. Afhankelijk of je hete lucht oven op gewone oven hebt is er een groot verschil.
Hoi
45 min later nog geen verschil. De buitenkant is prachtig maar de binnenkant blijft zacht.🥺Heb het zelfs in de tostie apparaat gelegd maar binnenkant blijft zacht!
Wat doe ik fout☹️
Moet je het deeg eerst laten rijzen ofzo?dat heb ik nm niet gedaan omdat het er niet bij staat!
Ik ga het nog een keer proberen🤨
Is het je trouwens nog gelukt Frank???
Dag Rose, wat vervelend. Ik heb deze naanbroodjes deze ochtend nogmaals opnieuw gemaakt om zeker te zijn dat er geen fout in het recept staat, maar ik krijg toch hetzelfde resultaat.
Ik heb ook de EL vervangen door gram (van psyllium).
Ik heb nog wat extra foto’s toegevoegd van de tussenstappen, zodat je daar misschien kan zien of je hetzelfde resultaat krijgt?
Groetjes
Sofie
Ik heb het niet meer geprobeerd maar ik zie aan de foto’s al dat het deeg veel droger is. Mijne druipt van het vet als ik het recept volg
8 Eetlepels olijfolie lijkt mij heel erg veel, klopt dat wel?
ja hoor, dat klopt!
Vandaag gemaakt en deze zijn goed gelukt. Heb ze wel wat langer gebakken dan voorgeschreven en op een hogere temperatuur. Heb er ook iets minder olie ingedaan (6EL).
Gebruik je gewoon physillium of de husk?
husk
Ook bij mij druipen de broodjes van het vet, Husk is natuurlijk anders dan psyllium. Husk neemt ook veel vocht op net als cocosmeel. Ik heb ze na 15 min omgedraait en nog eens 15 min in de oven gezet. Ga het zekr nog eens proberen maar dan met andere verhoudingen.