Als je luchtige opgeblazen pistolets van de bakker verwacht, dan moet ik je teleurstellen. Deze pistolets zijn toch wel wat zwaarder en vullen goed. Meer dan 2 ga je hier zeker niet van kunnen eten.
Heel lekker van smaak, waarbij je als beleg vrij bent om te kiezen. Een plakje gerookte zalm, gewoon wat boter of olijfolie, guacamole, confituur, …
Of gebruik ze als broodje om een lekkere hamburger te maken!
Keto pistolets
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 gr boter
- 50 gr geraspte kaas mozarella / cheddar
- 125 gr amandelmeel
- 20 gr kokosmeel
- 3 el psyllium
- 1 tl zout
- 1 tl baksoda
- 1,5 tl appelciderazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Doe de boter in een pan en laat smelten op een laag vuurtje (de boter mag niet aanbranden).
- Voeg de eieren in een aparte kom en klop ze goed los. Hou een klein beetje in een apart potje om de broodjes af te werken.
- Neem een andere kom en voeg er alle andere droge ingrediënten aan toe (amandelmeel, kokosmeel, psyllium, baksoda, geraspte kaas).
- Voeg nu de eieren, appelciderazijn en de gesmolten boter toe en meng alles goed door elkaar. Laat 10 minuten rusten.
- Maak nu kleine bolletjes met je handen en plaats ze op een bakplaat (met bakpapier).
- Besmeer de broodjes nog met het restje ei en voeg nog wat extra himalayazout (en eventueel extra kruiden toe naar smaak).
- De pistolets zijn klaar na ongeveer 20 minuten (of tot ze mooi goudbruin zijn geworden).
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 255.1kcalCarbohydrates: 5.1gProtein: 8gFat: 22.2gSaturated Fat: 9.1gPolyunsaturated Fat: 2.6gFiber: 5.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Zijn de voedingswaarden per broodje?
Hi Lisa, yep per broodje! als je van bovenstaande ingrediënten 8 broodjes maakt wel te verstaan ;).
Op welke stand zet je de oven? Hete lucht, grill, onder/boven?
Hallo
Kan je ook bakpoeder gebruiken?
Dag Cindy, ja hoor. Dat kan. Dan heb je daar wel wat meer voor nodig. +1/ 1,5 à 2 tl.
Ik vroeg me af wanneer je de appel cider azijn toevoegt. Staat namelijk niet in het recept.
Oh je hebt gelijk. Ik voeg dat nog even toe. Dat mag samen met de eieren en de boter zijn.
Groetjes
Leuk recept. Maar hoe zit dat met die eieren? Er staat “voeg de eieren bij de boter” en even later moet ik aparte kom nemen waarin ik nog eens eieren moet toevoegen? (maar al mn eieren zitten al in de boter).
Dit is niet zo duidelijk voor mij. Graag wat uitleg.
Dag Elisabeth,
De eieren moeten enkel eerst geklutst worden in een apart kommetje . En eenmaal alle droge ingrediënten met elkaar gemengd zijn, mogen alle natte ingrediënten (boter, eieren, appelciderazijn) erbij. Hopelijk verduidelijkt dit wat?
groetjes!
Ik mis iets van “gist” waar zie ik dat in terug?
Hoi Sofie,
Kun je deze broodjes invriezen?
Groetjes Nathalie
Hi Nathalie, ja hoor. Die kan je zeker invriezen.
Groetjes
Mooi en makkelijk recept. Ik voeg nog 1 eetlepel Chiazaad en 2 eetlepels gebroken lijnzaad toe aan het beslag voor het kneden. Snij bolletjes bij eten door midden en eet per halfje – anders te machtig. Vult goed.
Geen gist in dit recept nodig (enkel van belang bij klassieke melen)
Heerlijk en een lekkere structuur!
Zijn deze in te vriezen? En hoe verwerk je ze nadien?
Super lekkere broodjes! Al vaak gemaakt…met succes. Vraag me alleen af of je in plaats van amandelmeel een keer boekweitmeel mag/kan gebruiken? Zo ja, dan ook 125 gram?
En kan ik voor deze broodjes ook gewone geraspte kaas gebruiken?
Dag Inge, bedankt, wat fijn om te horen. Gewone geraspte kaas kan zeker ook.
Boekweitmeel bevat heel wat meer koolhydraten (bijna dubbel als amandelmeel). Je kan het uiteraard best inpassen in een keto levensstijl, maar alles is afhankelijk van je doelstellingen en in welke fase je zit. Bekijk het eerder als een snack of met kleine hoeveelheid te eten. Afhankelijk van je persoonlijke koolhydraattolerantie, zou het je misschien snel uit ketose kunnen halen.