Deze keto tiramisu is de perfecte balans tussen de authentieke smaken van een tiramisu en het genot om snel een dessert op tafel te toveren. Een ideaal dessertje ook om op voorhand te bereiden.
De koffie geeft de kenmerkende smaak aan een tiramisu. Kies als het even kan een sterk kopje koffie met een heerlijke smaak.
Opgepast. Dit is en blijft een calorie-bommetje. Wanneer je huidige doel gewichtsverlies is, kies je misschien beter een ander dessertje.
—-
Bedankt aan Silke Lequeux voor het recept!
Heb je zelf een overheerlijk gerecht dat je met andere keto-fans wilt delen?
Stuur ons je eigen persoonlijke recept op en we geven het met plezier een plekje op onze ketohuis website!
Keto tiramisu
Ingrediënten
De cake
- 2 el roomboter
- 4 el kokosmeel
- 2 el erythritol minder naar smaak
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
Mascarpone crème
- 250 gr mascarpone
- 3 el erythritol minder naar smaak
- 2 eieren
- 1 tasje koffie sterk
- 1 tl amaretto optioneel
- cacao poeder
- 1 el vanille-extract (zelfgemaakt)
Instructies
De cake
- Start met het maken van de cake. Meng alle ingrediënten door elkaar en roer goed. Er zijn twee verschillende opties mogelijk om deze cake te bakken.
- Via microgolfoven: verdeel het deeg in 2 kleine schoteltjes. Plaats ze elk om beurt 1'30" in de microgolfoven op 900 watt.
- Via oven: Plaats het geheel in een ovenschotel (dunne laag) gedurende 15 minuten op 180°.
- Laat de cake afkoelen.
- Zet een sterk kopje koffie (en voeg eventueel het scheutje Amaretto toe). Laat afkoelen.
Mascarpone crème
- Splits het eigeel van het eiwit en klop het laatste stevig op.
- Voeg de erythritol bij het eigeel en klop op tot een schuimig mengsel. Voeg daarna de mascarpone toe aan dit mengels.
- Als laatste voeg je zachtjes het opgeklopte eiwit en vanille-extract hieraan toe. Meng goed.
De tiramisu
- Start nu met het maken van de verschillende laagjes en kies een mooi presentatieglaasje.
- Start met het leggen van een laagje mascarponecrème.
- Maak schijfjes van de afgekoelde cake (de grootte van je presentatieglaasje). Dompel de cake onder in de afgekoelde koffie. en plaats deze op de crème.
- Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn.
- Laat even opstijven in de frigo.
- Werk af met cacaopoeder.
- Smakelijk!
Voedingswaardes per portie
Calories: 833.4kcalCarbohydrates: 9.3gProtein: 17.4gFat: 79.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
In de ingrediëntenlijst staat bij de cake 4 eieren. Bij de mascarpone crème staan echter geen eieren tussen de ingrediënten. Dat lijkt me een vergissing?
Dag Joke, er zijn 4 eieren in totaal voor dit recept. 2 voor de cake en 2 voor de mascarpone crème.
Groetjes Sofie
Super lekker en eenvoudig te maken! Tot dessert