Nadat we onze kaas-taco’s maakten, bleven we op zoek gaan naar een manier om mooie ronde en plooibare tortilla’s te maken. Om deze tortilla’s te maken bestaan verschillende soorten manier, maar uiteraard verkiezen we een recept dat heel gemakkelijk & snel te bereiden is.

Deze tortilla’s zijn een afgeleide van klassiek fathead deeg. Je zal zien dat de presentatie best mooi is! Met maar twee hoofdingrediënten is het zeker de moeite waard om eens uit te proberen.

Met deze ingrediëntenlijst kan je 2 à 3 wraps maken (diameter 15-16 cm).

Keto tortilla

5 van 7 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Porties 2 tortilla’s

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 100 gr geraspte mozzarellakaas
• 50 gr amandelmeel
• 1 tl boter

Instructies

 

• Meng de geraspte mozzarella en het amandelmeel door elkaar. Laat au-bain-marie smelten samen met de boter of in de microgolfoven.
• Kneed het deeg tot een mooie deegbol en splits in twee. Probeer nu ook onmiddellijk verder te werken. Dit deeg werkt het beste wanneer het nog warm is.
• Om verschillende tortilla's te maken die even groot zijn, wil je jouw bakpapier op voorhand in het juiste formaat knippen of scheuren. Dat is uiteraard geen verplichting. Kies eerst de gewenste grootte / diameter van de tortilla's en snij op basis daarvan vierkantjes die net 2 cm groter zijn dan de tortilla's. De ingrediënten zijn opgesteld voor een tortilla met diameter van 15-16 cm. Mijn bakpapier was dus 18 cm op 36 (ongeveer).
  
• Plaats de ene helft van het deeg op een vel bakpapier en plooi het bakpapier toe, zodat je een mooie vierkant hebt (in mijn geval was dit geplooid dus 18 cm op 18 cm). Rol met een deegrol tot je een mooi vierkantje hebt gekregen.
• Plaats een kom/schaal ondersteboven (in het gewenste formaat van je tortilla) en maak zo een mooie ronde tortilla met je mes.
  
• Verwarm een koekenpan en bak de tortilla tot hij lichtjes goudbruin is geworden. Geen extra vetstof is hiervoor nodig. Je kan de tortilla het gemakkelijkst omdraaien wanneer je lichtbruine randjes begint te zien. Daarvoor kan het zijn dat het deeg nog net iets te zacht is om draaien.
• Herhaal hetzelfde voor de volgende tortilla. Verwarm de overgebleven restjes / hoekjes lichtjes opnieuw en maak hier eventueel een derde tortilla van.
  
• Vul de tortilla naar smaak! De volgende tortilla was de favoriete combinatie van Mateo: halve hamburger, wortelen, tomaatjes, koolrabi frietjes, rucola en wat yoghurtsaus.
  
• Smakelijk!

Voedingswaardes per portie

Calories: 284.5kcalCarbohydrates: 3.7gProtein: 16.2gFat: 23g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!