Dit bijgerechtje van fetakaas, rode kool en avocado is ideaal in combinatie met walnoten en extra walnotenolie. En de rode kool oogt mooi kleurrijk op je bord.
Kleurrijke salade met rode kool
Ingrediënten
- 200 gr rode kool iets meer/minder naar smaak
- 350 gr bloemkool
- 2 avocado’s
- 1 komkommer
- citroensap naar smaak
- 1 el walnotenolie
- 1 el olijfolie
- handvol walnoten
- 100 gr feta kaas optioneel
- kruiden: peper & zout
Instructies
- Was alle groenten grondig.
- Snij de bloemkool in roosjes, de komkommer in blokjes en de rode kool in fijne reepjes.
- Snij als laatste de avocado in stukken. Besprenkel onmiddellijk met wat citroen.
- Meng alle groenten door elkaar in een mengkom.
- Werk af met wat walnoten (en eventueel wat extra fetakaas).
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 191kcalCarbohydrates: 7gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gFiber: 6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
