.st0{fill:#FFFFFF;}

Kokos-citroentaart 

april 9, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Na de vele positieve commentaren op onze citroenmuffins, hadden we zin om opnieuw een dessertje met citroen uit te proberen. En aangezien onze jongens enorm graag kokos eten, leek het ons een ideale combinatie om even uit te proberen.

Wat is kokos met citroen een lekker frisse combinatie! Het is een receptje dat je snel en makkelijk kan klaarmaken. En waarbij je geen tijd moet stoppen in het maken van een aparte bodem.

 

kokos-citroentaart

Kokos-citroentaart

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 50 min
Gang Dessert
Porties 8 grote stukken

Ingrediënten
  

  • 3 eieren
  • 250 ml kokosmelk
  • 35 gr erythritol iets meer indien je het graag net iets zoeter wenst
  • 30 gr kokosbloem
  • 30 gr boter ongezouten
  • 3 druppels vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 0.5. tl xanthaangom
  • sap van 1 grote citroen
  • 120 gr geraspte kokosschilfers ongezoet

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Laat de boter smelten op een laag vuurtje. Laat even afkoelen.
  • Meng volgende ingrediënten goed door elkaar: erythritol, kokosbloem, bakpoeder, xantaangom.
  • Kluts de eieren in een aparte kom even door elkaar en meng door het geheel.
  • Voeg er nu ook de kokosmelk, het citroensap en de lichtjes afgekoelde boter aan toe.
  • Voeg als laatste de kokosschilfers door het geheel. Mix goed.
  • Plaats in de oven gedurende 40-45 minuten of tot het geheel mooi bruin is geworden.
  • Werk eventueel af met wat opgeklopt eiwit (zoals op de foto) en plaats gedurende 5 minuten terug in de oven. Dit is absoluut geen vereiste :).
    kokos-citroentaart
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 172.5kcalKoolhydraten: 2.4gEiwitten: 3.7gVetten: 15.4gVezels: 3.8g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
april 9, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: