Dit recept van kool met spekjes maken we zo vaak klaar dat ik ervan schrok dat we het nog geen plekje op onze website hadden gegeven.
Witte kool is veelzijdig en vooral heerlijk wanneer gebakken in wat boter, terwijl je het afwerkt met krokante noten en pijpajuin.
We eten dit vaak als bijgerechtje of gewoon integraal als hoofdmaaltijd. Het combineren met roerei is ook een prima optie.
Kool met spekjes
Ingrediënten
- 1 kleine witte kool
- 200 gr spekjes
- 2 teentjes look
- 1 el boter
- 1 el amandelnoten
- 1 el walnoten
- 0.5 pijpajuin
- Kruiden; peper, zout
Instructies
- Snij de spekjes in kleine blokjes en bak ze op een laag vuurtje in een koekenpan tot ze goed doorbakken zijn. Pas op dat de spekjes niet zwart worden.
- Plet ondertussen de teentjes look en snij de kool in hele fijne sliertjes.
- Laat de look kort bakken in het overgebleven vet en voeg nu ook de kool hieraan toe. Roerbak goed en voeg na een vijftal minuten het klontje boter toe.
- Roerbak tot de witte kool helemaal klaar is.
- Plaats de kool in een schaal en strooi de spekjes erbovenop.
- Werk af met fijngesneden pijpajuin en de verkruimelde amandel- en walnoten toe. Kruiden naar smaak.
- Smakelijk !
Notities
De hoeveelheden voor dit recept zijn voor 4 personen wanneer je dit wenst op te dienen als bijgerecht. Wil je dit recept serveren als lunch? Dan heb je waarschijnlijk iets meer nodig.Â
Voedingswaardes per portie
Calories: 305.3kcalCarbohydrates: 5.6gProtein: 19.2gFat: 21.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
