Dit is de lasagne die we tijdens de Keto Pop-Up hebben bereid en waarop veel leuke commentaar is gekomen. De groenten in de lasagne zijn (groene) kool en selder. Je zal zien dat de combinatie verrassend lekker en smeuïg is.
Lasagne met groene kool
Ingrediënten
- 1 kg gehakt zo kwalitatief mogelijk
- 100 gr zure room
- 200 gr geraspte mozzarella kaas
- 4 stengels selder
- 1/4 groene kool (ongeveer). Witte kool of spitskool kan zeker ook.
- 1 el boter
- 2 ajuinen
- 1 teentje look
- Kruiden: peper, zout, oregano
Instructies
- Snij de ajuinen in kleine stukjes en versnipper het teentje look.
- Laat de boter in een grote koekenpan smelten en roerbak de ajuin en look tot ze glazig zijn geworden.
- Was de selder grondig en snijin kleine stukjes. Verwarm ondertussen de oven op 175°.
- Voeg het gehakt toe aan het ajuin. Blijf mengen tot het overal doorbakken is. Kruiden met peper en zout.
- Neem ondertussen een aantal blaadjes van de groene kool en was ze grondig.
- Neem een ovenschaal en leg een eerste dun laagje gehakt op de bodem van de schotel. Strooi wat selder erbovenop.
- Leg overal wat blaadjes van de groene kool er bovenop. Besmeer elk blaadje met wat zure room. Bestrooi met wat mozzarella kaas.
- Begin nu opnieuw met wat gehakt erbovenop, met wat selder en daarboven groene kool. Besmeer elk blaadje groene kool met wat zure room (dat maakt het geheel echt smeuïg). Herhaal zo vaak als nodig.
- Eindig met bovenaan een laag groene kool (met zure room) en werk af met flink wat geraspte mozzarellakaas.
- Plaats in de oven gedurende een 40-tal minuten (of tot de mozzarella mooi lichtbruin is geworden).
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 611.6kcalCarbohydrates: 11.3gProtein: 38.8gFat: 45.1gSaturated Fat: 26.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.6gFiber: 2.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Ik ben benieuwd wat van dit recept de voedingswaarde is.
Ik hou dat zelf ook altijd graag bij, zodat ik mijn KETO verhoudingen goed op peil houd gedurende de dag.
Dag Eddy, ik heb de voedingswaarde tabel ook voor dit recept net toegevoegd.
Groetjes
Zeer geslaagd en lekker! De portie vonden we wel wat klein maar we hebben ons aan 1 portie gehouden omdat we twijfelden of het gewoon in ons hoofd weinig was 🙂
Hoi! Ziet er goed uit, en alhoewel mijn vriend er al trek in heeft, zit ik toch met een probleempje: ik eet geen vlees. Wat zou een goed alternatief kunnen zijn voor t gehakt in dit recept? Hoor t graag van je!
Groetjes, Kitty
(Starter Keto 😉 )
Dag Kitty, dan kijk je beter even verder naar een ander vegetarisch recept. Het weglaten van het gehakt, geeft je immers een ander recept (met dus heel andere voedingswaardes) ;).
Persoonlijk zijn we geen fan van vleesvervangers.
Groetjes