Keto Huis
Lichter-William-Cortvriendt-Uitgeverij-Lucht2

Tien praktische zaken die ik van Dr. Cortvriendt heb geleerd

Dokter William Cortvriendt schreef een nieuw boek: “Lichter”. Het is een helder boek dat vlot leest en goed onderbouwd is. Alle aanbevelingen passen perfect in de filosofie van een keto levensstijl.

Het ‘ketogeen dieet’ zelf stelt hij wel nog voor als te extreem, wat mij doet besluiten dat hij het zelf niet (lang genoeg) heeft uitgeprobeerd en opgevolgd. Een teken aan de wand is dat hij zelf nog wat angst heeft ‘voor te veel zout’. Of hij is gewoon van oordeel dat keto als levensstijl in 2018 nog steeds “onverkoopbaar” is in de lage landen.

Zijn kijk op keto:

“Omdat dit dieet in tegenstelling tot het eerder besproken actieplan ingrijpend is, veel en voortdurende zelfdiscipline vergt en in de praktijk lang niet door iedereen kan worden volgehouden. De grens tussen het actieplan en het ketogeen dieet ligt ongeveer bij de consumptie van 50 gram koolhydraten per dag”.

Mijn eigen ervaring is dat indien je door de eerste fase geraakt, en bovendien een tijd lang je ketonen-waardes meet en via een ‘breathalyzer’ ook weet welke voeding goed voor je werkt, het super makkelijk integreerbaar is in je leven.

Het was voor mij de eerste keer dat ik iets van Cortvriendt las.

KetoHuis_LichterWilliam_Cordtvriendt462x342

Hieronder tien praktische zaken die ik van William Cortvriendt heb geleerd.

1/ Te veel insuline leidt tot gewichtstoename

Hij onderbouwt deze stelling in een aantal hoofdstukken. Steeds weer blijkt dat insuline een centrale dosisafhankelijke rol speelt bij de toename van het gewicht. Onderzoek laat ook zien hoe krachtig insuline werkt. Diabetespatienten die begonnen met insuline maar tegelijkertijd ook de calorieen verminderden met maar liefst 30 procent, zagen toch hun gewicht in de daaropvolgende zes maanden met maar liefst gemiddeld bijna 9 kilo toenemen. Simpel gezegd: de invloed van de insulinespiegels op ons lichaamsgewicht is vele malen groter dan het effect van de hoeveelheid voeding die we nuttigen.

Daarnaast heeft hij een hoofdstuk gewijd aan insulineresistentie. Eén van de boosdoeners? Veelvuldig tussen de maaltijden door gaan snacken. Om af te komen van overgewicht en obesitas is het ook heel belangrijk dat we niet vaker eten dan driemaal per dag en tussendoor niet snacken.

2/ Het boek is Pascale Naessens proof

In zijn inleiding geeft hij aan dat zij het manuscript heeft nagelezen. En hij verwijst naar haar kookboeken voor inspiratie. Jammer genoeg verwijst hij wel niet naar Jason Fung, want ongetwijfeld was diens steengoede ‘The Obesity Code’ een inspiratie voor dit boek.

3/ Go koffie, go koffie

Net op het moment dat ik mijn koffieverbruik wat drastischer wilde terugschroeven, komt Cortvriendt met de stelling dat grote onderzoeken (zie) aantonen dat koffiedrinkers een langere levensverwachting hebben, waarbij het optimum ligt rond de 4 tot 5 kopjes dag. Het is nog onbekend waarom dit zo is en welke bestanddelen van koffie dit gunstige effect veroorzaken.

Daar gaat mijn goed voornemen.

4/ De keto liefhebber krijgt een vrijgeleide voor alcohol

Sommige keto liefhebbers houden van alcohol. Van alcohol word je niet dik, aldus Cortvriendt, en van (veel) bier drinken krijg je geen bierbuik. Onderzoek toont zelfs aan dat alcohol de gevoeligheid van ons lichaam voor insuline iets groter maakt en dat daarmee de insulineresistentie afneemt. Bovendien remt alcohol de afgifte van glucose door de lever aan de bloedbaan. Als je bijvoorbeeld te veel hebt gedronken en last hebt van een kater, voel je je eigenlijk niet lekker omdat je een te lage bloedsuikerspiegel hebt.

Ik blijf bij mijn 2 tot 3 glazen rode wijn. Op tijd en stond.

5/ Fruit is geen tussendoortje

Cortvriendt beschouwt het regelmatig consumeren van fruit als gezond maar maakt een aantal kritische opmerkingen, vooral met betrekking tot de invloed op ons lichaamsgewicht.
Verder bestaat een deel van deze suiker uit fructose wat ook niet echt helpt bij gewichtsvermindering en al helemaal niet indien er al insulineresistentie bestaat.

Zijn aanbeveling is om tussendoortjes volledig te mijden om het insulinegehalte tussen de maaltijden zo laag mogelijk te houden. Probeer fruit te consumeren tijdens of onmiddellijk na de drie dagelijkse maaltijden.

6/ Marathon-lopers moeten gewoon betere vetverbranders worden

Hij bevestigt hoe ik als amateur naar een marathon kijk. Zijn visie: de glucose die in ons lichaam als glycogeen is opgeslagen, dient vooral om kortdurende dalingen in het bloedsuiker op te vangen bij een snelle, kortdurende en grote behoefte aan energie, terwijl vetten vooral geschikt zijn als basisbrandstof. Een sprinter zal dus vooral glycogeen verbruiken, een marathonloper zal het moeten hebben van een goede vetverbranding.

7/ Hij ontmaskert fructose als slechterik

Naast hoge en/of frequente glucosepieken kan insulineresistentie ook ontstaan door het consumeren van veel fructose dat samen met glucose de bestanddelen vormt van tafelsuiker, honing, suiker die is verwerkt in industrieel bewerkte voeding of van suiker zoals het in fruit voorkomt. Tot vrij recent werd fructose beschouwd als een vrij ‘onschuldig’ onderdeel van suiker.

Maar dat is onterecht, aldus Cortvriendt. Na de splitsing van suiker in glucose en fructose wordt fructose zeer snel door onze darmen opgenomen, waarna het door de lever vrijwel geheel wordt omgezet in zogenaamde triglyceriden (vet) omdat fructose als zodanig niet rechstreeks door lichaamscellen kan worden gebruikt voor energie. Bovendien is er meer narigheid. Want het is ook gebleken dat fructose rechtstreeks insulineresistentie kan veroorzaken. Daar hoef je dus niet eens hoge insulinespiegels voor te hebben. Zijn aanbeveling op weg naar een normaal gewicht (en levensstijl) is dat alle suikers uit het dieet moeten worden verwijderd.

8/ We zijn rond vetten allemaal belazerd

Hij herhaalt wat Nina Teicholz al veel langer schreef. Maar hij drukt het nog diplomatisch uit: “We zijn op het verkeerde been gezet.” Vetten kunnen door ons lichaam niet worden omgezet in glucose en hebben daarom geen enkele insulineverhogend effect, ze zijn niet dikmakend maar hebben juist een slankmakend effect. En om onze angst voor vetten nog groter te maken is ons bovendien nog eens decennia lang ingepeperd dat vetten hartaanvallen veroorzaken. De waarheid is echter dat vetten tot de meest gezonde onderdelen van onze voeding behoren.

Natuurlijke voedingsmiddelen zoals zuivel, eieren, avocado’s, vlees en bijvoorbeeld olijfolie bevatten altijd een mix van verschillende verzadigde en onverzadigde vetzuren. Zo bevat olijfolie weliswaar voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren (ongeveer 75%), maar daarnaast ook meervoudig verzadigde vetzuren (ongeveer 15%) en verzadigde vetzuren (ongeveer 10%).

In feite is het zo dat een eetlepel met het doorgaans als gezond aangeprezen olijfolie meer verzadigde vetzuren bevat dan een varkenskotelet die juist vanwege deze vetzuren vaak als ongezond wordt aangeduid.

9/ Calorieën tellen is onzinnig

Ik moet toegeven dat ik de definitie van een calorie niet kende. Nu wel: ‘Een calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om de temperatuur van één gram water met één graad celsius te laten stijgen.’

Hoewel de voedingsmiddelenindustrie, overheden en veel diëtisten en artsen ons adviseren om calorieën te tellen is dat volledig onzinnig, aldus Cortvriendt. Hij geeft een mooie analogie om dit te begrijpen.

Stel, je bezit contant geld dat afkomstig is uit verschillende landen. Laten we zeggen dat je 300 euro hebt, 500 britse ponden en 200 noorse kronen. Vervolgens krijg je de vraag hoeveel kasgeld je bezit. Je telt de bedragen 300, 500 en 200 op en antwoordt dat je 1.000 bezit. Iedereen zal deze rekensom en het antwoord herkennen als grote onzin. Een euro, een pond en een kroon verschillen immers qua waarde en kunnen niet één op één worden geteld. Iets dergelijks is er ook aan de hand met calorieën die zich bevinden in verschillende voedingsmiddelen.

Zo hebben 100 calorieën die in broccoli zitten een totaal andere uitwerking op je lichaam dan diezelfde hoeveelheid calorieën in bijvoorbeeld suiker.

10/ Eet cheesecake 😉

Tot slot geeft hij een heel aantal aanbevelingen, waar ik me vanuit de keto levensstijl volledig in kan vinden. De eerste is bijvoorbeeld: bespreek je plan met je gezin. Essentieel! En haal je koelkast en voorraadkasten leeg. Maar de belangrijkste aanbeveling is toch dat als je af en toe toch eens een stuk taart wil eten, je best kiest voor een niet al te zoete zelfgemaakte cheesecake of een zelfgebakken appeltaart met veel appel.

Zullen we met plezier doen!

Keto Huis (Christophe)

Christophe Bouten (1977) loopt traag, verdiept zich graag en voetbalt gezwind.

Als vader van twee jonge kereltjes probeert hij open van geest door het leven te stappen. Op zijn dertigste nam hij zijn gezondheid weer in eigen handen.

Samen met zijn partner Sofie Desmedt is hij op zijn veertigste het Keto Huis gestart. De keto levensstijl is voor hem een boeiend leerproces, waarover hij met plezier zijn eigen bevindingen deelt.

Hij werkt als freelance storyteller en marketeer voor bedrijven en is de host van rentaloft.be.

Keto Workshop voor Starters: “Ontdek de voordelen van de keto levensstijl en leer praktisch hoe je er snel mee aan de slag kunt“

Schrijf je in voor onze workshop

Voeg reactie toe

Geef een reactie

Keto essentie

Wanneer je lichaam makkelijk vet kan verbranden voor energie, gaat je lichaam dat ook permanent doen.

Daardoor heb je minder honger. Eten wordt optioneel. Je lichaam verbrandt eigen lichaamsvet voor haar energie.

Je eet minder omdat je minder honger hebt. Je energiestroom is constant, en je begint gewicht te verliezen. Dit is eigen aan het (oer)menselijke lichaam.

Keto Workshop – Voor Starters

Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

Schrijf je in

Keto tips & tricks ontvangen?

Word lid van de Belgische Facebook Groep

We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.

Word ook lid van de Belgische Keto Facebook Groep!

%d bloggers liken dit: