.st0{fill:#FFFFFF;}

Loempia met feta en paprika 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze smaakvolle pakketjes roepen herinneringen op aan vroegere loempia-tijden. Je maakt het deeg door boter met eiwit te combineren. Hierdoor kan je het flinterdun bakken en lekker krokant maken.

Het eigeel combineer je met de fetakaas, paprika en lente-ui.

Keto loempia

Loempia met feta en paprika

5 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Porties 4 loempia's

Ingrediënten
  

  • 90 gr fetakaas
  • 30 gr boter + extra boter om te bakken
  • 5 eieren
  • 1 lente-ui
  • 1/2 rode paprika
  • Kruiden: zwarte peper, zout

Instructies
 

  • Scheid de eiwitten van de dooiers. Smelt de boter op zeer lage temperatuur en laat even afkoelen. Voeg deze langzaam al kloppend in een kommetje aan het eiwit toe. Zorg ervoor dat je mengsel mooi glad is.
  • Kook vier "pannenkoeken" uit dit mengsel (in een ingevette pan). Maak deze zo dun als mogelijk.
  • Maak nu de vulling klaar. Versnipper de paprika, snij de lente-ui flinterdun, verkruimel de fetakaas en voeg alle kruiden toe. Voeg hier ook het eigeel aan toe.
  • Laat de loempiavelletjes even afkoelen. Vul deze pannenkoekjes en maak er mooie pakketjes van.
  • Plaats ze in een ingevette ovenschaal op 160° gedurende 15 minuten. Laat ze daarna nog extra krokant worden gedurende 5 minuten onder de grill.
    Keto loempia
  • Werk af met extra kruiden. Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 214kcalCarbohydrates: 2.6gProtein: 10.9gFat: 17.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
1 maand geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Dit lijkt me erg lekker en ga ik zeker eens proberen.
    Is dit een recept voor 4 personen?

  • Hi Cyrina en Carla,
    uit dit receptje haal je 4 loempia’s. afhankelijk of je dit wenst te eten als hapje of bijvoorbeeld voorgerechtje heb je er meer nodig. Wij eten er meestal een tweetal per persoon (als voorgerechtje).

  • 5 sterren
    – de loempiavellen (pannekoekjes) zijn heerlijk en eigenlijk echt vlot te maken. (had daar wat schrik van)
    – de vulling was lekker, maar daar kun je ook mee variëren, denk ik.
    Persoonlijk zou ik er de volgende keer een beetje gebakken gehakt bij doen.
    – In ieder geval dankuwel voor het recept, weeral bijgeleerd 🙂

  • 5 sterren
    Super lekker!

    Heb ook al een variant gemaakt met stukjes zalm erin en wat gryèrekaas erbovenop. Dat was smullen 🙂

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: